Paske nan tout sa a, planifikatè reyinyon bezwen yon men fèm nan nimewo Restoration asire bon jan kalite manje, epi evite frè penalite. Lis anba a se figi yo enpòtan ak tèm yo vin abitye avèk yo.
Estimasyon Konte
Li se nimewo a nan envite ou okòmansman bati pwojeksyon evènman ou alantou. Pa gen okenn obligasyon reyèl ak konte a estime kòm li se plis nan yon "nimewo k ap travay" itilize yo estime depans ak bezwen pèsonèl.
Konte espere
Konte a espere soumèt de oswa twa semèn an avanse nan yon evènman. Li reprezante yon konte ki pi egzak nan envite antisipe, epi li se mare kontra avèk konte final la. Chak operasyon Catering gen politik pwòp yo pou konte espere, men anjeneral pale, li pa ta dwe patikilye pa plis pase 15% nan konte final la.
Final Count / Garanti Konte
Li se nimewo a nan manje envite ou pral peye pou, epi li reprezante tou ki kantite plas-anviwònman ekip la Restoration pral mete andedan sal la.
Nenpòt chanjman ki fèt nan nimewo sa a apre dat akòz la ka antrene penalite oswa frè an reta. Se konsa, li enpòtan ke planifikatè mete yon dat RSVP ki tonbe anvan dat limit garanti a.
Drop pousantaj
Gen de ang gout pousantaj. Premye a se kalkile nan Restoration yo wè ki jan anpil nan konte final ou a te tonbe nan konte espere ou.
Si pousantaj la twò gwo (plis pase 20%), lè sa a yo ka bay yon frè penalite pou kouvri depans ki gen rapò ak ekipman ak lòd ekipman yo. Planifikatè itilize pousantaj gout pou estime konbyen "pa gen okenn-montre" pou atann. Yon pousantaj gout 2% se sou mwayèn pou peye oswa tikè evènman yo. Sa mwayèn ka monte pi wo pase 5% pou evènman ki gratis. Kòm ou ka imajine, patisipan yo gen plis chans yo montre yo lè yo gen lajan envesti nan yon evènman.
Kat manje
Gen kèk planifikatè ofri plis pase yon antre nan manje fòmèl, e sa kreye yon lòt kondisyon kalkil. ZANTRAY ak sant reyinyon yo pa vle rete kole devinèt konbyen envite yo pral chwazi tranch oswa poul, kidonk li se jiska planifikatè yo jwenn konte egzat nan chak chwa nan sistèm RSVP yo. Sou jou evènman, chak patisipan yo ta dwe jwenn yon kat manje ki gen koulè pal yo ka mete sou tab la, se konsa serveurs otomatikman konnen ki plat yo te bay lòd.
Biyè Biyè
Planifikatè Evènman ka itilize tikè bwè pou kontwole depans pou kouri yon bar ouvè. Li akonpli pa bay chak envite youn oubyen de tikè bwè nan enskripsyon an. Barman a pral aksepte tikè yo an echanj pou yon bwè, ak envite ki patisipe yo bwè pi lwen pase alokasyon tikè yo ka peye lajan kach. Youn nan bagay yo sonje sou tikè bwè se ke pidevan a pral fè w peye pi gwo bwi a pou chak tikè.
Pou rezon sa a, li fè sans pou sèvi ak sistèm sa a ak yon byè ak diven oswa ba kay depi seleksyon yo pral pwi pi byen ansanm.
Travay avèk sistèm lan
Finalman li se jiska planifikatè a evènman yo bay konte egzat nan depatman an Restoration. Planifikatè sa yo ki inyore règleman yo ak dat limit yo bay nan founisè yo ka fini peye plis pase yo ta dwe nan fòm lan nan penalite ak lòt frè. Pi bon fason pou evite sa a se li nan règleman yo Restoration anvan planifikasyon evènman an. Apre yon sèl règ senp sa a ap ede ou chwazi dat ki pi apwopriye ak depans yo pase sou envite yo.