Konsèy pou Planifikasyon Evènman Menu la ak Hiring Caterer a soti nan yon ekspè
Anvan ou anboche yon konpayi caterer oswa Restoration nan travay evènman an, li la itil yo gen kèk lide premye sou meni an Restoration ak gen konsèy sa yo nan pòch do ou.
Konsèy ekspè sou planifikasyon meni ki sòti nan yon Ekspè Catering
"Etabli yon balans bon ak meni ou," sijere Stacy Ziegler, CPCE, CMP, premye vis prezidan nan Asosiyasyon Nasyonal pou Executives Catering (NACE) ak direktè lavant nan Evènman Bold Ameriken & Catering. Bold Ameriken ofri tout sèvis sèvis catering nan avni nan tout vil la nan Atlanta, Georgia epi òganize plis pase 500 evènman antrepriz ak sosyal chak ane.
"Ou ka ale riskye ak ou te pase hors d'oeuvres, asyèt bò, ak desè, men pou prensipal la, ou bezwen sonje ou ap manje yon gwoup divès moun. Pifò moun renmen rekonèt sa y ap manje. Sa a pa vle di tout moun gen pou yo te sèvi plenn poul, men ou dwe pridan ak yon bagay trè ekzotik. "
Sezon evènman an tou zafè. Ak planifikatè evènman souvan kenbe diskisyon sou evènman nan lavni pandan yon sezon konplètman diferan. "Menm si ou ka diskite sou meni ou nan moun ki mouri nan sezon fredi, evènman aktyèl la ta ka nan mwa Jen. Kòt bèf ak pòmdetè kraze nan janvye son kokenn, men lè jen jen ou woule alantou, ou pral vle yon bagay pi lejè, "Ziegler di.
Nan evènman an, planifye yon meni evènman se sou pi plis pase chwa yo manje tèt yo. Men, pwochen etap la se anboche caterer la ede ou rale li koupe.
Konsèy ekspè sou anplwaye yon konpayi prive Catering
Petèt ou deja gen lide pou meni an Restoration nan tèt ou, pwochen etap la se anboche yon konpayi Restoration pou evènman ou. "Pale ak caterer ou sou sa yo fè pi byen," Ziegler konseye. "Yo gen anpil eksperyans avèk favorites foul moun, epi yo konnen ki sa yo ka egzekite pi byen."
Anplis de sa nan itilize caterer ou a kòm yon konsiltan manje ak bwason kòm byen ke founisè a sèvis Restoration pou evènman ou a, Ziegler ofri tou konsèy sa yo pou anbochaj yon sèvis caterer oswa Restoration pou evènman yo:
Egzanp Manje Caterer la
Pa pran echantiyon manje caterer la, li pral ba ou yon chans gou Restoration la epi tou li fè eksperyans kijan li pral prezante. Sa a se yon bon moman tou pou rankontre ak Chef la epi detèmine ki jan fleksib li se li. Tout bagay yo ka ajiste nan gou pwòp ou a, kidonk asire w ke fidbak ou a pran oserye. Mande ki jan manje a prepare.
Catering Pro Ide: Mande si se Restoration la fini sou sit oswa kwit devan yo nan tan epi kite nan yon bwat cho yo rete cho. Sa yo pratik diferan pral gen yon gwo enpak sou bon jan kalite a nan manje a lè li te sèvi envite ou yo.
Tcheke Referans
Menm si ou pral gen plis chans bay yon lis kliyan trè kontan, gen toujou bon nuggets nan enfòmasyon ou ka aprann si ou aktyèlman pran tan nan tcheke referans caterer a. Li se yon ekselan fason yo jwenn Sur sou sa caterer a fè pi byen. Kesyon ki gen bon pou referans yo enkli: Konbyen fwa yo te itilize aparèy la? Ki sa ou te renmen pi byen sou sèvis Restoration yo pou evènman? Ki yon sèl bagay ou ta ka chanje pou pwochen evènman yo?
Mande foto Evènman sot pase yo
Foto Catering ap ba ou yon bon sans nan ayestetik la caterer la. Foto nan evènman sot pase yo ka ba ou insight sou ki jan evènman yo yo jeneralman mete kanpe. Mande tèt ou kesyon sa yo: Èske w renmen machandiz sèvis yo, itilize espas, ak manyen fini? Èske li style la ou ta renmen pou evènman ou a?
Anfen, gade foto nan yon travay sot pase yo se yon bon fason pou eksplike caterer a sa ou renmen ak referans. Ki sa ou ta renmen wè repete nan evènman ou a?
Diskite Sèvis ki disponib yo
Gen kèk caterers yo gen plis sèvis konplè pase lòt moun, ak kapasite nan bay dra, tab, chèz, floral, ak evendécor. Ou ka ba yo yon lide sou sa ou renmen epi yo ka rale tout bagay ansanm pou ou ak òganize tout fournisseurs yo. Nan lòt men an, kèk caterers sèlman bay manje a evènman ak sèvis manje, epi ou pral responsab pou kowòdone tout lòt bagay ou yo ak fournisseurs. Nenpòt fason bon, osi lontan ke sèvis caterer la matche ak bezwen ou yo.
Revize Tout moun nan
Reyinyon nan moun yo se pa sèlman yon bon fason pou asire ke pa gen okenn miscommunication lè li rive zafè enpòtan tankou meni an Restoration planifye ak pwopozisyon an Restoration yo, yo se tou yon bon fason yo ka resevwa yon pi bon santi pou teyatè ou chwazi a. Pou egzanp, nan-moun reyinyon yo ka ba ou yon chans wè operasyon an Restoration. Èske biwo a pwòp? Èske ou akeyi nan yon fason apwopriye? Si ou gen nenpòt ezitasyon pandan pwosesis sa a, asire ou ranje li kounye a epi li ka pote sou nan jou a evènman.
Fè sèten yo ap òganize
Si pwopozisyon ou se alè ak manadjè lavant ou se pwofesyonèl ak fleksib, se sa ki pwobableman yon siy nan kilti konpayi bon. Sa a se patikilyèman enpòtan tankou sa yo karakteristik yo pral gen plis chans pote sou nan ekip la ki okipe evènman ou. Men, pran prekosyon: opoze a ta ka tou vre. Si se pwopozisyon ou voye ba ou apre dat la te pwomèt oswa gen yon sans jeneral nan dezorganizasyon pandan lavant ak planifikasyon pwosesis la, li ka yon siy ke tan ak òganizasyon yo pa yon valè enpòtan pou caterer la.
Li Enprime Fine a
Lè li rive siyen sou pwopozisyon Catering ou, li enpòtan pou revize epi konprann tout ti detay. Èske pwopozisyon ou tout enklizif nan tout sa ou mande pou? Èske taks enkli? Èske pri a varye pou chak moun si konte envite ou monte oswa desann? Kijan chaj sèvis la pou travay travay? Èske w ap responsab pou anplwaye anplwaye sa a aswè? Lè ou konpare pwopozisyon soti nan yon caterer nan yon lòt, li enpòtan ou konpare pòm pòm ak konprann tout depans ou ki asosye ak evènman ki pwopoze a.
Tcheke avèk Venue Evènman an
Avni Anpil gen yon lis vandè pi pito, ki pral gen anpil chans gen ladan caterers pou moun ki avni ki pa ofri sèvis Restoration. Ou ka oblije travay avèk youn nan kondwi yo ki nan lis, men menm si ou pa, li ka nan avantaj ou. Si ou itilize yon moun nan lis sa a, yo pral abitye avèk avni evènman ou ak tout sa ki ale ak li nan règ yo nan konfigirasyon chanm. Ou ka gen anpil chans pou ou gen mwens malè sou jou evènman ou. Vandè ki Prefere ka gen lòt privilèj tou ke yo ka pase sou ou. Caterè ki pa abitye ak yon pidevan ka pi bon mache nan premye gade, men ou ka gen chaj evènman pòs soti nan pidevan ou paske caterer a pa t 'retire fatra a jan sa nesesè oswa kèk lòt penalite pou pa konprann règleman yo venue.
Mande egzijans espesyal yo
Bon caterers ap travay avèk ou sou kondisyon espesyal. Gadyen Great antisipe yo. Nenpòt fason, asire w ke ou mande caterer ou ki jan yo okipe kondisyon espesyal tankou restriksyon dyetetik, sou chanjman sit, ak testaman an reta. Menm planifikatè yo pi byen yo anjeneral te fè fas ak omwen yon sèl sou-sit sipriz. Èske sèvo ou kapab rale ansanm yon gluten gratis manje? Si diskou a akeyi ale 15 minit an reta, yo pral kwizin la kapab woule ak yon delè nouvo? Fleksibilite ak yon atitid ka-fè soti nan tout moun ki patisipe nan yon evènman yo enpòtan.
Konnen ki moun ki an chaj
Pifò fwa moun nan ki moun ou ap travay ak pandan pwosesis yo lavant ak planifikasyon pa pral kontak prensipal ou jou a nan evènman an. Si ou vle fè chanjman oswa gen kesyon jou sa a, li enpòtan konnen kontak ou. Pwofondè nan ekip la ap ba ou kèk asirans ke si yon sèl moun ki manke pandan evènman ou paske nan maladi oswa yon konfli, se toujou yon ekip antye dèyè yo.