Depi nan fen Dezyèm Gè Mondyal la, dejwe pizza Amerik la kontinye ap monte e ap monte. "Endistri a" gen magazin pwòp li yo, pitza Jodi a. Genyen tou yon montre komès entènasyonal nan fen mwa mas nan Vegas. Wi, li te gen yo dwe yon tranch nan syèl la.
Dapre FDA a, 1 nan 8 Ameriken manje pitza chak jou. Se konsa, pou pidzerya, chak jou yo ta dwe Nasyonal Pitza Jou. Lè sa a ankò, pidzerya fè fas a yon kantite defi restoran komen tankou jere engredyan demann, mache-an trafik, anplwaye ak renmen an.
Pou moun ki panse nan trape nan pitza e petèt kesyone si yon pitza tradisyonèl ki bon pou ou, isit la nan yon panse: Kenbe li senp. Men ki jan kèk antreprenè ak nouvo jwenti fin vye granmoun te bati biznis alantou senplisite, konsantre, ak fleksibilite.
01 - Yon pitza yon jou Kenbe Manjè yo angaje
Depi nan konmansman an, Kolektif nan Pitza Cheeseboard nan Berkeley, Kalifòni te kenbe li senp ak Siplemantè, sitou òganik, engredyan pitza ki kenbe liy yo lontan. Oh, ak sèlman yon sèl gou nan pitza pou chak jou . Sa gou se vejetaryen.
Men, depi anvan lè yo louvri nan tan an yo fèmen, yon liy koulèv desann blòk la.
Sekrè a nan siksè Cheeseboard a? Enkwayab farin ki fèt ak farin òganik ak engredyan chwazi nan pik a anpil nan pwodiksyon an.
Ou tande fraz "repitasyon yo anonse yo." Sa a ekspresyon te kapab envante jis pou Cheeseboard la; kliyan pa menm mande sa ki gou nan jounen an se anvan slogging sou ak ap resevwa nan liy.
Benefis la: Ki jan fè sèlman yon sèl gou nan pitza yon jou tradui pwofi? Benefis yo anpil:
- Achte kantite lajan masiv nan yon engredyan kèk vle di pi gwo pri rabè prix, kenbe depans desann ak anpil ti fatra. Ki pa gen opsyon vyann, gen mwens depo ak pwoblèm kontaminasyon.
- Liy ap koule byen vit paske kliyan yo pa pran desizyon pou fè (yon bwat liy notwa). Travayè anplwaye yo enplike pi piti pase fè, koupe ak sèvi oswa anbalaj pitza a manje nan etablisman an oswa ale.
- Eksperyans nan kliyan ap detann pou menm rezon an. Pa gen chwa vle di pa gen okenn agiman oswa konsesyon. Pwen a estrès sèlman se jwenn yon chèz - paske li se konsa reprize ki gen anpil moun.
PS Se pa sèlman nan Berkeley. Modèl la menm gen manjè tantalize tout lòt peyi sou San Francisco Bay Area a.
02 - Mobile Wood-Fired Pizzeria Catering Biznis
Li difisil ase pakin yon machin nan San Francisco. Se konsa, ki moun ki te konnen ou ta ka kondwi ozalantou vil la ak yon dife fouye bwa ki te tire andedan yon veso masiv monte atop kamyon? Del pantalon Del Popolo a ki pentire, vè ki ranpli 20 pye pizzeria premye vini atansyon mwen nan yon pati pou ki biwo a anplwaye yo pou yo founi pitza. Premye gou mwen nan pitza Neopolitan-style yo, te fè ak engredyan lokal ak òganik, kònen ti boujon gou mwen menm jan li te fè lè yo déja moute nan yon jis jou ferye chik.
Tranbleman dife pou chofe fou a nan peyi a, nasyon an, ak istwa tout bagay sou ekspètiz pitza. Mèt kay la nan Chicago nan Via a pitza menm fòme kòm yon mèt pitza nan peyi Itali. Kliyan ka pre-lòd pitza atravè mesaj tèks, nan evènman piblik, nan ranmase nan kamyon etap-van li yo pitza style.
Benefis la: Yon enteresan kamyon pitza mobil ajoute epis la nan varyete nan lavi ou ak ouvè ou pou vwayaje nan opòtinite. Pandan ke li gen pitza fou a anndan veyikil ou a fè pou mwens fleksibilite pase yon dife pou chofe fou pou kwit manje, li trè espektakilè pou kliyan yo ki anboche ou ak moun ki jwi manje ou yo.
03 - Pitza pizza ak Ready-te fè biznis kwout biznis
Èske ou ta pito gen yon Maker pitza oswa plis yon enabler pitza? petèt tou de?
Vicolo pitza California a te kòmanse kòm yon ti chèn lokal nan pidzerya kwout cornmeal. Jodi a, yo vann pitza ki te fèt yo ak kwout ki pa GMO cornmeal nan frijidè ak nan frizè pou chef pitza kay la tou de nan mache kiltivatè yo ak détaillants, ki soti nan makèt Costco.
Lamèt Pitza Lamonica a te kòmanse biznis farin pitza li nan ane 1960 yo byen bonè, fè farin nan Los Angeles ak New York pou bay manje sèvis établissements nationwide. Birrittella se yon lòt Maker farin pitza ki te chwazi farin sou pen.
Benefis la: Yon biznis konsantre sou farin manifakti pran konpleksite a soti nan fabrikasyon pitza konplè epi li pèmèt konpayi tankou sa yo konsantre sou sa yo fè pi byen.
04 - Fèy pizza mobil pou ups pop ak fèmye mache yo
Anviwon peyi a, mobil bwa ki te tire fou fri ki te fè nan brik ak mòtye (oswa) rale nan fant nan mache kiltivatè yo ak evènman pop-up.
Sou entènèt ou ka jwenn plan yo brikoleur dife ki te tire ak brik ak materyèl posibilite. Pa byen moun nan sou la men? Anpil fou tou pare ki fèt yo disponib. Oswa, ou ta ka anboche yon moun yo bati fou pwòp ou a pou ou tankou fou brik Chicago a.
Pou evènman milti-jou, ou ka menm bati yon tanporè dife pou chofe fou brik ki ou demonte apre evènman an.
Benefis la: Ou ka rale pidzerya mobil ou a tout kote demann manti, nan pati yo oswa evènman nan tout kalite.