Kontwole konpetisyon an epi kòmanse ti pou ou ka fè chanjman
Anpil yon mèt te chwazi konsèp restoran l 'anvan n ap kalkile si li nan bon anfòm pou kote l', li sa a kapab yon erè. Deside yo louvri yon boulanjri / kafe kay nan yon ti vil ki deja gen twa lòt boulanjri anpil siksè pa ta ka lide a pi byen.
Jis tankou ekri yon plan biznis pou nouvo restoran ou, ou pral vle fè yon ti jan nan devwa anvan ou deside sou yon konsèp restoran final la.
Etidye Konpetisyon an
Ki kalite restoran yo deja byen etabli nan zòn ou an? Èske gen deja anpil nan kote pitza oswa restoran Meksiken-tematik? Si konsèp ou a pa diferan de konpetisyon an, ki jan ou pral kanpe soti nan rès la?
Aprann otan ke ou kapab sou chak restoran lòt nan zòn ou an- meni yo , chenn pri, ak estil sèvis kliyan yo. Menm si yon restoran an patikilye pa fè apèl a ou pèsonèlman, li vle di rezon ke li apèl nan yon anpil nan lòt moun si li nan pwospere ak siksè. Aprann yon bagay nan sa. Chèche konnen poukisa.
Èske manje a ki gwo? Eske se tip de cuisine ki te ofri? Petèt li nan sèvis la kliyan oswa kèk gadgets lòt. Fè figi li soti. Sa a ta ka menm enplike voye "dine sekrè" nan pou yon repa epi ki gen yo chat ak lòt kliyan yo chèche konnen poukisa sa yo folks kontinye ap vini.
Lanse sa a misyon reyalite-jwenn lontan anvan ou louvri pòt pwòp ou a, epi sonje ke cuisine la se yon faktè pivotal. Si kote ki pi popilè nan vil la se yon jwenti Tex-Meks, ou ta ka vle tèt nan yon direksyon ki diferan. Menm si manje ou a se pi bon, li pral pran yon ti tan yo etabli sa epi li pral koute ou lajan kenbe pòt ou louvri jiskaske li k ap pase.
Pa gen okenn règ ke ou pa ka kòmanse soti ak yon lòt konsèp epi enkli asyèt reyèlman enpresyonan Tex-Mex ou kòm yon meni bò oswa karakteristik. Jis pa mennen avèk yo. Pawòl pral èspere ke gaye si ou kite manje ou fè pale a.
Deside ki kantite ou pral depanse
Sèten konsèp restoran koute plis pase lòt moun. Ou vle espesyalize nan natif natal pitza bwa-yo te tire? Yon fou ki fèt an bwa se dè milye de dola pi chè pase yon fou pitza regilye.
Èske meni restoran ou mande pou engredyan chè tankou fwidmè oswa tranch? Menm si ou kalifye pou yon prè gwo yo louvri nouvo restoran ou, ou pral chay tèt ou ak yon gwo peman chak mwa nan sèvis li-anvan ou konnen ki jan okipe ou pral finalman dwe.
Li nan gwo nan rèv gwo lè w ap panse a yon konsèp restoran nouvo , men kòmanse ti se pafwa opsyon nan sajès. Sere ekipman prixest ak depans manje jiskaske ou gen yon lide fèm nan lavant restoran ou an epi ou gen yon baz kliyan solid. Ankò, pa gen anyen ki di ou pa ka ajoute plis karakteristik pita.
Kenbe konsantrasyon ou
Varyete ak chanje bagay yo ka bon oswa move, depann sou ki jan lwen ou pran li. Li ka ede restoran ou jwenn sou tè a plis alèz san yo pa yon gwo pwolonjman nan lajan, men ou dwe Gèrye nan konfizyon kliyan ou yo.
Kenbe "depans siplemantè" yo nan yon minimòm. Limite chanjman ak ajoute nan youn oubyen de atik, pa yon metamòfoz wholesale.
Yon restoran ki vini nan lide se te yon boulanjri pa jou ak yon restoran Italyen nan mitan lannwit. Li menm chanje non yo nan moman fikse. Telefòn la ta ka reponn "Bonjou, Bakery la!" A 4 pm Lè sa a, chanje sou nan "Bonjou, Luigi a!" Yon èdtan pi ta .
Evidamman di, sa a te trè konfizyon pou kliyan yo. Evantyèlman, Luigi te tonbe ak Boulanje a te ale nan briye.
Si ou deside divèsifye jan ou jwenn sou tè a, kenbe konsantre ou epi kenbe li ti. Ankò, pawòl bouch se kle. Pwodwi ou a ta dwe fè pale ou pou ou. Li pi bon pou yon moun di, "Mwen te gen pi bon Carbonara a nan Bakery la lannwit nan lòt!" oswa sezi, "Wow, gwo Carbonara nan Bakery la? Ki moun ki te konnen? Mwen ta dwe di yon moun sou sa." Ou pa vle yo fikse nan telefòn lan nan men yo, mande tèt yo, "Èske mwen te rele nimewo a dwa?"
Se pou w fè fas ak fads
Restoran fads vini epi ale, epi li tante yo louvri yon restoran prezante pi cho tandans nan manje nouvo. Sonje mitan ane 1990 yo lè coffeehouses déja toupatou ak toudenkou chak restoran manman-ak-pòp tap Cappuccino? Starbucks leve nan importance pandan tan sa a, men sa ki sou lòt moun yo? Ki kote yo kounye a? Ou pa vle swiv yo nan obscures.