Pi bon ekolojik-zanmi pratik pou restoran òganik

by Jennifer Chait

Ki jan yo ale Green nan restoran òganik ou

Pandan ke lòt zòn nan konsomatè pwodwi lag, lavant manje òganik kontinye grandi paske nan demann konsomatè . Se konsa, k ap sèvi òganik nan restoran ou se yon gwo lide si ou vle ogmante pwofi restoran .

Sepandan, li la tou enpòtan sonje ke konsomatè panse òganik + ekolojik-zanmi se pi bon pase òganik pou kont li oswa ekolojik-zanmi pou kont li. Ou ta dwe konsidere konbine de eleman yo maksimize potansyèl restoran ou an.

Pou egzanp, sondaj ki sot pase yo montre ke konsomatè yo vle peye plis pou manje "vèt" , ak yon plen 7 soti nan 10 konsomatè yo note ke yo "trè enterese" nan restoran ki eseye pwoteje anviwònman an. Menm pi bon, 65% nan konsomatè yo ap peye jiska 10% plis nan manje nan yon restoran vèt kont yon restoran ki tou senpleman sèvi manje òganik . Avèk sa a nan tèt ou, tcheke deyò ide ki anba yo wè tout fason yo diferan ou ka vèt restoran ou.

01 - Vèt manje ou yo

Pou ou kab vin yon restoran, ou pral vle kòmanse pa Green eleman kle a - manje a ou sèvi. Kòm ou deja ap sèvi òganik manje, se sa ki yon etap pozitif, men òganik se pa faktè a sèlman ki afekte dirab manje. An reyalite, òganik ak dirab pa toujou ale men nan men, kidonk, ou pral bezwen moute jwèt ou. Lòt chwa ak pratik manje ou ta dwe konsidere gen ladan yo:

Konsomatè Anpil konsidere manje lokal yo dwe yon chwa dirab konsa lè ou kapab, sèvi òganik manje ki nan lokalman souse nan restoran ou.
Koupe tounen sou anbalaj manje, sèvi manje ki pwodui dechè anbalaj minimòm ak / oswa vini nan anbalaj kontni resikle.
Sèvi anpil opsyon vejetaryen ak vegan. Se pa sèlman se manje vejetaryen k ap grandi nan popilarite, men li nan ekolojik-zanmi yo bòt. Vyann se ekolojik-entansif, pandan y ap antye, plant ki baze sou manje koupe tounen sou domaj nan anviwònman an. Asire ou ke ou ofri anpil chwa ki baze sou plant.
Seafood pa kapab, nan moman sa a, dwe sètifye òganik. Si ou sèvi pwason, konsidere posiblite fwidmè dirab tankou chwa yo ki nan lis nan Blue Ocean Institute oswa lis "Green" Monterey Bay Aquarium a.
Konsidere pwodiksyon manje sou plas. Pou egzanp, si ou sèvi konfiti sou menu manje maten ou, fè li tèt ou nan-kay ak fre lokal òganik bè kont konfiti anbake nan.
Ale gmo-gratis epi gade pou lòt etikèt manje dirab. Jis asire w ou pa fè pwomosyon etikèt ki pa-sou-vèt oswa etik.

02 - Pratike Efikasite Dlo ak Konsèvasyon

Genyen anpil ou ka fè pa sèlman ogmante efikasite dlo, men ede konsève dlo resous planèt sa a gen. Eseye sa ki annapre yo:

Si ou gen jaden, sèvi ak plant ki mande mwens dlo. Mete plonbye sou yon revèy epi yo pa pèmèt plonbye nan dlo twotwa kont vèt la vrè.
Konsidere mete kanpe yon dlo pwason ak sistèm reutil tankou yon barik lapli.
Enstale tiyo ki ba-koule nan kwizin ak twalèt yo. Konsidere sou-demann, touche Capteur manyen kòm byen.
Sèvi ak Enèji Star dishwashers kalifye, mizisyen glas, ak vapeur.
Enstale twalèt twalèt twalèt ak / oswa twalèt efikasite ak urinal dlo.
Sèvi ak yon lenn sèvis ki kalifye kòm dlo-ekonomize oswa lave linen nan-kay ak yon enèji Star kalifye lave machin.
Sèlman sèvi dlo pou bwè kliyan sou demann.

03 - Diminye Waste

Gen plizyè douzèn ti fason yo diminye fatra nan yon restoran.

Konpòs rès manje. Si ou pa grandi nenpòt nan pwòp manje ou ak pa gen okenn zòn deyò, bay compost ou sou yon jaden kominote lokal yo.
Sèvi pòsyon apwopriye ki pral lakòz fatra manje mwens. Donate manje rès nan abri lokal yo.
Ale san papye pa pran rezèvasyon sou entènèt, kenbe info kliyan sou òdinatè a, kreye papye bòdwo pou tout fournisseurs ak anplwaye, ak peye bòdwo ou sou entènèt.
Si ou renove oswa redecorate, resikle oswa bay bagay fin vye granmoun.
Nan twalèt yo itilize reyèl, pa sèvyèt papye oswa siye men seche plis resipyan kontenè savon ki gen anpil moun, natirèl men savon.
Toujou enprime sou toude pati yo nan papye kontni resikle ak repwodwi oswa resikle katouch lank ou itilize nan enprimant ou yo.
Eseye mach eskalye tankou mach eskalye gratis, rus reusable, meni ankò itilize, kafe ankò ak filtè te, ak enskri pou rediksyon lapòs tenten.

04 - Fè Règleman Règleman strik nan plas

Tcheke avèk fatra lokal ou yo ak konpayi resiklaj ak Lè sa a, resikle tout sa ou kapab. Nan pifò eta yo, plastik, vè, papye, bwat katon, ak aliminyòm ka tout resikle. Anpil eta ofri resiklaj pou lòt bagay tou, tankou elektwonik fin vye granmoun, ekipman kwizin kase, pil, anpoul limyè, pentire, pwodwi chimik yo ak plis ankò. Gen kèk zòn tou ofri resiklaj grès, vire sa ki ta ka tou senpleman fatra, nan biodiesel oswa enèji ki kapab itilize ankò. Si ou pa sèten ki opsyon resiklaj ki disponib nan zòn ou an, Latè 911 se yon resous anpil valè.

05 - Netwaye Green

Netwayaj vèt se youn nan etap sa yo pi fasil nenpòt ekolojik-etablisman ka pran. Eseye sa yo konsèy netwayaj vèt anba a.

Sèvi ak sèvyèt reutilib pou netwaye olye pou yo sèvyèt papye.
Itilize pwodui netwayaj zanmitay anviwònman an.
Eseye vapè netwaye planche ou yo ak kapèt yo ak dlo cho kont itilizasyon pwodwi chimik.
Lave asyèt ak atik twal nan detèjan ekolojik-zanmitay epi evite voye inifòm oswa twal netwayaj ki itilize pwodui chimik ki difisil.

06 - Twou Disposables pou Pran

Pou kliyan dine-an, li ale san yo pa di ke ou ta dwe itilize reyèl, pa asyèt jetab, men sa ki sou pou takeout? Sa a kapab yon pwoblèm epi pa gen okenn solisyon pafè. Gen kèk restoran ofri asyèt reutilizabl ki ka ranpli, lave ak ranpli ankò pou kliyan retounen, men sa a se pa toujou pratik, se konsa parye pi bon ou a ale ak dispozab ki pi ekolojik-zanmitay ou kapab.

Konsidere kontenè resikle kontenè, sache, ak bwat plis gade nan mayi ki baze sou plastik , ki se byen lwen soti nan pafè epi yo pa, menm jan ou ta ka kwè totalman biodégradables, men yo pi bon pase plastik te fè soti nan jenn fi jenn fi.

07 - Diminye polisyon

Ou ta ka panse ke polisyon an se pa yon bagay yon sèl restoran ka abòde sou pwòp li yo, men ou ta dwe mal. Menm si yon sèl restoran pou kont li pa ka rezoud chanjman nan klima, ou ka fè anpil pou redwi enpak kreyasyon ou sou polisyon. Pa egzanp:

Ofri anplwaye yo yon ankourajman nan otobis, vwazen, oswa bisiklèt nan travay epi yo bay sekirite bisiklèt depo ak yon etablisman douch.
Ofri kèk bon tach pakin pi pito pou kliyan ak anplwaye ki achte altènatif gaz machin oswa Ibrid.
Mete yon politik pa gen okenn-sanblab enskri nan devan restoran ou ak kote livrezon kamyon pak.
Ofri yon altènatif gaz gazolin estasyon.
Si ou gen jaden gazon sèvi ak yon mower manyèl.
Ofri kliyan lokal manje livrezon ki fèt pa pye, ibrid, oswa bisiklèt.
Diminye polisyon lè andedan kay la lè l sèvi avèk penti abazde ki ba-VOC, adhésifs, ak soans plis itilize pwodui netwayaj ekolojik-zanmi yo.
Louvri fenèt yo kite lè fre nan.
Mete plant òganikman grandi ak flè nan restoran ou.

08 - Itilize enèji efikasman

Dapre Asosyasyon an Restoran Green, restoran yo nimewo a yon sèl konsomatè pi gwo nan elektrisite nan sektè komèsyal la. Sa fou men fè sans. Li pran yon anpil nan enèji nan kouri yon restoran. Chans, gen anpil etap pratik e menm fasil ou ka pran pou diminye enpak enèji ou.

Kenbe tanperati andedan kay la modere, pa twò cho oswa frèt epi toujou itilize yon thermostat pwogramasyon.
Sèvi ak materyèl enprimant materyèl enèji Star-konfòme ak fenèt ki ede blòk tanperati ekstrèm yo.
Kèlkeswa lè li posib pou itilize enèji Star aparèy yo. Ou ka jwenn enèji Star fwaye, eleman chofaj ak refwadisman, seche men, lave machin, frijidè, ekleraj, mikwo-onn, fanatik echapman, vantilatè plafon, fou, vesèl, ak plis ankò.
Sèvi ak yon sistèm rekiperasyon chalè.
Si renovasyon oswa bati bon jan kalite itilize, izolasyon enèji efikas, sele siye, ak weatherstripping, plis asire ke gen anpil fenèt yo pèmèt lajounen an.
Enstale yon aparèy chofaj dlo ki efikas.
Itilize enèji efikas ekleraj
Konsidere enstale detèktè lokatè pou ekleraj nan chanm divès kalite.
Tcheke enèji Star kalifye kenbe kabinè.
Fè regilyèman antretyen sou tout aparèy ki gen ladan ekipman pou kwit manje epi mete nouvo garnit nan inite refrijerasyon lè sa nesesè.
Konekte tout ekipman biwo ou nan yon sèl teren pouvwa ki ka fasil vire sou yo ak sou.
Pou ekonomi enèji plis entans, gade nan opsyon sou enèji renouvlab enèji tankou panno solè, van turbin, jewotèmal, aparèy chofaj dlo solè, echapman solè ak sou sa.
Konsidere achte kredi enèji renouvlab.

09 - Konsidere dekorasyon enteryè dirab

Dirab dekorasyon pi bon planifye soti nan aparisyon an, men menm si ou pa t 'plan ekolojik-èspri dekorasyon byen bonè sou, ou ka toujou enkòpore anpil atribi vèt, tankou:

Itilize tout dra twal, tankou twal napkin ak nap.
Sèvi ak reyèl, papye papye oswa plastik papye jetab.
Enstale Enèji Star ki kalifye fenèt yo.
Sèvi ak atik ki gen sove oswa reuse dekorasyon ki gen ladan tab, chèz, ak plis ankò.
Achte mèb te fè ak bwa rapidman renouvlab tankou Banbou oswa FSC sètifye bwa .
Achte òganik koton, pa konvansyonèl, tekstil koton.

10 - Resous ak Sètifikasyon pou Restoran Green

Yon fwa ou ale vèt oswa si ou bezwen plis èd mete ekolojik-pratik nan plas, ou ka vle tcheke resous sa yo:

Asosyasyon an Restoran Green (GRA): Sa a nasyonal òganizasyon ki pa Peye ofri sètifikasyon nan restoran ki sèvi ak pratik dirab. Beyond sètifikasyon, GRA ofri zouti pratik ak pri-efikas ki pral ede fè tranzisyon ekolojik-zanmitay ou a estrès-gratis, kidonk sa a se yon òganizasyon gwo yo tcheke deyò.
Rezo biznis vèt la: Green Green Green Business sit la se yon pwogram nan Green Amerik, ak rezo yo se gwo, ki gen ladan 5,000 biznis yo. Òganizasyon sa a ofri zouti biznis ki ka ede restoran ou reyisi nan mache konpetitif vèt la. Kòm yon biznis, lè ou rantre nan Green Amerik, ou pral jwenn yon lis nan paj trè byen li yo Nasyonal Green, ki ka ede w konekte ak ekolojik-èspri konsomatè yo.

11 - Di Kliyan ou yo tout sou pratik ou yo

Ale òganik ak vèt se yon bon bagay, men si ou pa di kliyan ou, yo ka pa konnen. Anpil pratik vèt se bagay ou pa ka wè, kidonk asire ou enfòme kliyan ou yo ke ou ap fè tout sa ou kapab pwoteje anviwònman an.

Ofri papye resikle kontni ki eksplike ki sa restoran ou ap fè enkòpore pratik biznis vèt ak lis tout avantaj ou sou sit entènèt konpayi an.

Mete pratik ekolojik ou yo nan tout inisyativ maketing ou yo, espesyalman sou medya sosyal , epi asire w ke ou selebre evènman ekolojik espesifik tankou Jou Latè nan restoran ou an, ki ba ou yon lòt chans ankouraje inisyativ ou yo.