Mwen te nan ven bonè mwen lè mwen te jwenn tèt mwen yon patnè nan yon restoran, epi yo di li te yon koub aprantisaj apik se yon egzajere. Menm si mwen te deja travay nan endistri a restoran, mwen byen vit te jwenn ke k ap travay nan yon restoran ak jan mèt yon restoran te de bagay diferan. Mwen panse ke se vre pou anpil mèt restoran nouvo, pa gen pwoblèm laj yo. Isit la yo se 10 bagay mwen swete mwen ta li te ye anvan ou ale nan biznis pou tèt mwen.
- Dyab la se nan detay yo . Sa a se sètènman vre nan endistri a restoran. Lè nou te louvri restoran dezyèm nou an li pa t 'jouk yon kliyan te bay lòd yon ribeye ke nou reyalize nou pa t' gen kouto stèk. Nenpòt kote. Nan prese a yo louvri restoran nouvo nou an nou te totalman bliye bay lòd kouto stèk. Duh. Mwen swete ke mwen te gen yon lis ekipman restoran yo tcheke nan, asire w ke mwen pa t 'manke anyen.
- Degre kolèj mwen an te joli anpil anpil . Pou yo kapab jis, yon BA nan Istwa se bèl initil an jeneral, men definitivman konsa nan mond biznis la. Ak yon restoran se premye ak pi gwo yon biznis . Mwen swete mwen te pran kèk klas biznis nan kolèj. Mwen ti cheri fason mwen nan briye tableau ak quickbooks, men pa t 'janm trè bon nan swa. Si ou pa gen yon background biznis, ou ka vle konsidere pran yon klas biznis kèk yo aprann Basics yo.
- Ou genyen, Tankou, yon milyon liv ki gen yon Restoran . Oke, mwen te fè okenn fason. Lè yon konsiltan pou atik meni ak espesyal chak jou te vle di eseye tout kalite manje bon gou, kèk fwa pa jou. Èske w gen yon fryer byen fon ak san limit fwomaj ki disponib fasilman pa t 'ede swa. Add to ki rete sou desè soti nan fonksyone treteur, yon pi cho pen plen ak crostini ak woulo dine ak ... byen, ou jwenn lide la.
- Pou ou kab vin Boss la se pa tout sa ki plezi . Gen kèk pwopriyetè restoran yon kote jis woule je yo nan mwen. Wi, sa a se kalite evidan. Men, toujou, li se yon ajisteman gwo nan men yo te yon anplwaye yo te yon mèt kay. Ankò, gen kèk kou jeneral jesyon ta itil, menm si reyèlman, mwen panse efikas jere se jis yon bagay ou aprann fè sou tan.
- Moun yo Steal [insert tris figi] . Nou te gen yon kantite lajan ki jis nan vòl anplwaye pandan ane yo, kèk ti, kèk pa tèlman piti. Pafwa nou kenbe moun vòlè, lòt fwa nou sèlman te gen sispèk. Se jis yon reyalite tris nan lavi ke gen kèk moun ki pral vòlè yo, si yo panse ke yo ka jwenn lwen ak li. Bòz te souvan atik la nan chwa, ki nou byen vit aprann kenbe fèmen ak byen envante. Genyen anpil fason pou yo anpeche vòl anplwaye.
- Maryaj ou se joli anpil sou . Koulye a, anpil nan marye kouri biznis siksè ansanm. Men ... sòf si maryaj ou se wòch solid epi ou se ekselan nan kominike ak mari oswa madanm ou epi ou se tou de oke ak youn nan ou (mèt kay la restoran) yo te nan travay pi fò nan tan an, mwen ta trè konseye kont louvri pwòp restoran ou si ou tankou yo te marye. Men, se jis mwen.
- Genyen anpil nan dram . Bliye sou Big Brother oswa kenbe moute ak Kardashians yo . Mwen tann pou TLC lage yon montre reyalite restoran. Kontrèman ak kèk reyalite televizyon fakery (gade nan ou, Duggars) yon montre reyalite restoran ta reyèlman dwe plen nan dram. Tout moun dat tout lòt moun, li nan tripotay, gen yon kantite lajan ki jis nan abi dwòg, ak jis ase malfonksyònman fè li yon kote amizan nan travay. Men, tou kalite fatigan nan jere.
- Li ede w yon moun . Mwen pa yon moun moun. Apre sa, mwen jwenn sa a soti nan jan mèt yon restoran. Mwen toujou konsidere tèt mwen zanmitay (mwen toujou fè) men sa pa vle di mwen menm moun moun nan fason an yon mèt kay restoran / manadjè bezwen yo dwe, sitou lè fè fas ak plent kliyan. Si moun yo pa bagay ou, gen anpil bagay nan kay la tounen-of-kay la, jis asire w ke moun ki reprezante devan-of-kay la se yon moun moun.
- Catering se bonm lan. Chèche konnen poukisa .
- Konnen lè pou yo diye. Tout bagay ki bon yo dwe vini nan yon fen. Avèk yon eksepsyon kèk, tout restoran fèmen evantyèlman . Kit ou gen plan pou ouvri pou rès karyè k ap travay ou oswa ou vle louvri yon nouvo restoran epi vann li nan kèk ane, planifye yon estrateji sòti an premye . Sa a ap ede kenbe ou nan trape twòp dèt, epi si ou deside ou vle sòti yon ti kras pi bonè pase antisipe, ou pral konnen ki direksyon pou avanse pou pwochen.