Èske ou pare yo louvri pwòp restoran ou a?
Pou anpil moun, louvri pwòp restoran yo se yon rèv rive vre. Yo jwenn espas nan restoran dwa pou lwaye, sekirite finansman, ak elabore yon konsèp restoran gwan distribisyon. Tout moso yo vini ansanm. Men, pou lòt moun, kòmanse yon restoran nouvo se yon travay redoutable. Ki jan ou fè jwenn yon prè? Ki sa ki nan kalite a pi bon nan restoran yo louvri? Ki jan gwo espas la bezwen yo dwe? Pou ede ou te kòmanse, mwen te kraze tout etap sa yo gwo ouvèti yon restoran nouvo; ki sa ou bezwen fè anvan ou ouvè, ki sa ou bezwen fè jis anvan ouvèti jou, ak sa k ap pase yon fwa restoran ou a leve, li kouri.
Poukisa se yon mèt Pwopriyetè
Anvan ou ale nenpòt ki plis nan pwosesis pou ouvwi yon restoran, premye mande tèt ou poukisa . Poukisa mwen vle pwòp restoran pwòp mwen an? Paske se pa tout moun ki koupe soti yo dwe yon mèt kay restoran . Èske ou ap chache jwenn lwen travay ou ye kounye a paske ou pa renmen bòs nan travay ou? Ou vle an chaj? Ou renmen kwit manje? Ou renmen amizan? Paske pandan ke yo se tout rezon valab yo reflechi sou ouvèti yon restoran - pa youn nan yo sou pwòp yo se ase. Ou bezwen yo dwe konfòtab ak lide a yo te an chaj-pa sèlman nan yon kwizin, men yon anplwaye tout, ak tout biznis - li nan yon gwo responsablite. Kòm yon mèt kay restoran, ou bezwen tou yo dwe fleksib ak ajil; ou ta ka kwit manje manje midi yon minit, Lè sa a, fè fas ak yon kliyan kontan pwochen an, sèlman yo vire toutotou ak gen fè fas ak yon pwoblèm anplwaye oswa yon livrezon manje an reta. Ou jis pa janm konnen ki sa jounen an ap pote - ki se egzakteman poukisa anpil moun ki gen bèt nan lavi restoran an.
Li enpòtan tou pou enkli fanmi ou nan desizyon an pou ouvwi yon restoran. Si ou marye ak / oswa ou gen timoun, sonje ke jan mèt yon restoran vle di pandan lontan ak nwit lwen kay. Èske ou oke ak wikenn k ap travay ak jou ferye? Èske ou oke si ou pa ka fè li nan tout jwèt foutbòl jenn ti kabrit ou a?
Èske mari oswa madanm ou pral sipòte ou nan inisyativ ou a? Si ou ap planifye sou yon restoran fanmi-plezi, konsidere si relasyon ou yo fò ase pou travay ansanm ak viv ansanm.
Finalman, egzaminen finans pèsonèl ou epi deside si risk la vo rekonpans lan. Tou depan de ki sa ou ap fè kounye a pou travay, louvri pwòp restoran ou ta ka vle di kite yon salè fiks ak benefis anplwayè tankou asirans sante ak vakans peye. Èske ou pare yo pran ki kwasans? Ou gen yon kousen ekonomi sibstansyèl ede ou jwenn ouvèti jou? Si ou pa, ki jan ou pral fè sa rive? Ak yon fwa restoran ou an louvri, konbyen lajan ou espere yo dwe peye chak semèn?
Anvan Ouvèti Jou
Yon fwa ou te etabli poukisa ou vle louvri restoran pwòp ou a , li lè pou li ale nan travay. Bagay sa yo gwo ou bezwen fè anvan ou jwenn jou ouvèti gen ladan evidan an: deside sou ki kalite restoran ou vle louvri, jwenn yon espas restoran bon lwe oswa achte, ekri yon plan biznis complète, ak sekirite finansman.
Chwazi yon konsèp restoran kapab yon kesyon de gou pèsonèl - petèt ou te toujou vle louvri yon kafe oswa yon etablisman manje amann. Li ka kondwi pa tandans manje popilè tankou kamyon manje.
Li kapab tou gen fòm pa konpetisyon aktyèl; si gen deja plizyè restoran vit aksidantèl nan zòn nan, ki gen plas pou yon lòt?
Nou te ka ekri yon liv (kwake kout) sou kòman yo chwazi kote a restoran pafè . Gwo faktè enkli pri a pou lwe oswa kontra lwaye, vizibilite, biznis vwazen, ak gwosè. Lè sa a, gen konsiderasyon tankou ki peye pou renovasyon - oumenm oswa pwopriyetè a? Konbyen tan yon kontra lwaye ou ta dwe siyen (pa yon 10 ane youn, tanpri). Règ jeneral mwen an se yo gade pou kote plen nan lòt kontan, biznis okipe. Restoran yo tipikman yon adisyon nan yon zòn, pa yon jete lank - Se konsa, si pa gen anpil lòt kalite biznis kote w ap chèche (tankou Yo Vann an Detay oswa biwo), deplase sou yon lòt espas restoran yo lwe.
Ekri yon plan biznis se devwa ou yo.
Li pral mande pou ou fè rechèch sou depans ki asosye ak ouvèti yon restoran, analize restoran yo zòn konpetitif, epi detèmine si gen ase biznis potansyèl nan zòn nan pou restoran ou. Kòm yon pati nan yon plan biznis, ou pral gen tou adrese pwoblèm posib, tankou koule lajan kach kout , ak ki jan ou fè fas a fè fas ak yo. Kreye yon plan biznis bon se analogue yon plan - li kenbe ou sou tras ak èspere ke anpeche ou pèdi pèdi sou wout la.
Ansanm ak pati yo evidan nan ouvèti yon restoran nouvo, gen bagay sa a pa konsa evidan - tankou planifye yon bidjè ki gen ladan depans pou asirans biznis ak lisans, k ap aplike pou pèmi likè ak tou sa lòt bagay vil ou a oswa vil la mande pou ti biznis yo. Lè sa a, gen anplwaye anplwaye yo ak fòmasyon, ki gen ladan likè san danje ak fòmasyon sèvis manje (AKA TIPS oswa SafeServe).
Planifye yon meni
Youn nan pati yo pi gwo nan ouvèti yon restoran nouvo se kreye meni an . Mwen te di fwa inonbrabl ke yon meni se pi plis pase jis yon lis atik manje ak pri. Li se restoran ou. Se poutèt sa moun vin manje nan etablisman ou. Paske yo renmen meni an (ak kwit manje a). Gen plis chans ou pral gen ajiste meni ou apre ouvèti jou - sof si ou fè odyo nan gwoup konsantre davans, gen reyèlman se pa yon bon fason yo teste soti chak atik meni jiskaske ou louvri (ki se yon bon rezon fè yon lansman mou premye). Menm apre jou ouvèti a, ou ta dwe detanzantan mete ajou meni ou a pou asire ke pri manje ou kòrèk.
Apre Ouvèti Jou
Yon fwa ajitasyon premye semèn yo kèk lis soti, li lè yo vire atansyon ou nan maketing ak apresyasyon kliyan. Menm anvan ou yo louvri, ou ka kòmanse konekte ak kliyan sou medya sosyal. Apre ouvèti jou, ou pral vle kenbe momantòm lan ak yon kanpay piblisite agresif, ankouraje kòm anpil moun ke posib eseye nouvo restoran ou.
Ansanm ak piblisite, ou ka montre kliyan ou konbyen ou apresye biznis yo ak kanpay pwomosyonèl ak kado. Aksyon pale pi fò pase mo yo, e ke se sètènman vre nan apresyasyon kliyan. Gen fason inonbrabl ou ka montre kliyan ou konbyen ou apresye biznis yo. Epi li pa bezwen koute ou yon anpil lajan (oswa nenpòt ki lajan nan kèk ka). Pou egzanp, atansyon pèsonèl, espesyalman pa mèt kay la oswa manadjè ka ale yon fason lontan nan fè kliyan santi espesyal.
Genyen yon anpil nan travay ant rèv nan kòmanse restoran pwòp ou yo ak jou ouvèti, ki gen ladan jwenn kote a dwa, ekri yon plan biznis, ak sere finansman. Yon fwa restoran ou a leve, li kouri, travay la pa sispann la. Ou pral bezwen etabli yon plan maketing, ajiste meni ou, anplwaye tren ak pou kontwole koule lajan kach ou ak bidjè ak anpil atansyon.