Dapre règleman aktyèl Nasyonal òganik (NOP), operasyon Yo Vann an Detay, ki enkli restoran yo jeneralman konsidere eskli epi yo pa dwe sètifye òganik. Dapre politik nop, "Etablisman ki pwosesis oswa prepare, sou pwopriyete etablisman an, manje kri ak pare-a-manje ki make òganik yo egzante de sètifikasyon." Yon restoran ka chwazi pou yo vin volontèman sètifye òganik menm si.
Jis paske ou pa sètifye òganik, pa vle di restoran ou pa ka sèvi òganik manje . Sepandan, toujou gen règleman ki dwe swiv si ou sèvi manje òganik.
Sous pi bon ou nan enfòmasyon se youn, ajan lokal ou a sètifye òganik ak / oswa de, aktyèl règleman NOP. Sa te di, anba a yo se kèk règleman jeneral ke yon restoran ki sèvi òganik manje ta dwe swiv.
- Restoran yo responsab pou verifye ak kenbe entegrite òganik la nan nenpòt pwodwi yo itilize sou site la.
- Restoran yo dwe asire ke konpayi an oswa kiltivatè yo achte nan se nan bon kanpe ak règleman NOP. Moun ki achte machandiz pou restoran ta dwe tcheke avèk ajan sètifye nan operasyon yo achte nan pou verifye bon pozisyon. Oswa ou ka tcheke lis USDA a nan operasyon sispann / revoke nan sit wèb la USDA Organic Pwogram.
- Restoran yo dwe anpeche rantre ak kontaminasyon nan pwodwi òganik ak sibstans entèdi.
- Restoran yo dwe kenbe dosye egzat konsènan pwodwi yo vann ak vann kòm òganik.
- Restoran bezwen konfòme li avèk egzijans konpozisyon pwodwi ak kondisyon etikèt anba règleman aktyèl NOP.
- Restoran ki achte manje òganik soti nan ti echèl pwodiktè òganik ki egzante de kondisyon sètifikasyon pa ka idantifye manje a kòm "sètifye òganik." Ou ka idantifye manje a kòm "òganik" nan meni an menm si, menm si restoran ou pa sètifye òganik.