Leve non an nan Kilti a kamyon Manje
Kamyon Manje yo se youn nan pi cho tandans nan endistri manje ak bwason. Aktyèlman, mwen ta di ke kamyon manje yo te finalman te deplase pi lwen pase tendans, epi yo kounye a se jis kòm yon konsèp restoran kòm manje style fanmi oswa rapid oswa vit manje. Genyen gwo popilarite sou mèsi deseni ki sot pase a an pati pou montre tankou Gran Ras kamyon an Manje ak Manje fas kamyon Off , anpil rèstoreur yo ap chwazi pou yon biznis manje k ap kòmanse.
Li pa gen sipriz, yo bay ki kantite mwens li te koute yo louvri yon kamyon manje kont yon restoran tradisyonèl chita-desann. Jodi a manje kamyon ofri yon myriad nan opsyon meni, ki soti nan gato fwomaj griye ak ibrid tako-gofr. Ale pi lwen pase cuisine manje nan lari, gen kounye a kamyon manje ki founi nan tout nivo manje, ofri goumè / lokalman sous / artisanal ou-non-li atik meni.
Kamyon Manje: Koulye a, epi Lè sa a
Becky Delaware, ki soti nan Paste, ki fèt yon gwo kamyon manje nasyon enfografik ki tablo monte nan kamyon manje, kòmanse nan 2008. Natirèlman, vann manje lari-kòt ale tounen nan tan lontan, kote kondisyon lavi yo te restrenn ak anpil moun pa t 'gen vle di kwit manje pwòp yo, fournisseurs vann manje nan ti bin oswa kwizin lari. Sa a te modèl biznis nan manje etnik lari kontinye nan tout mond lan, espesyalman nan zòn iben. Sepandan, li pa t 'jouk resesyon an ki sot pase yo ki kamyon manje te vin pi divès ak endikap.
Dapre Delaware, nan 2008 Roy Choi ouvè Kogi , nan LA, konsidere youn nan premye kamyon manje goumè yo. Nan 2010 Rezo Manje premiered Gran Manje kamyon ras seri televizyon an. Depi lè sa a, kamyon manje yo te anvlope pa kominote a restoran kòm yon pati enpòtan nan endistri a restoran. Zagat te ba yo kategori pwòp yo, pandan y ap chenn tankou Starbuck ak TGI vandredi te kòmanse woule soti kamyon manje nan adisyon a restoran kanpe-pou kont yo.
Nan kilti pòp, fim chef la , kòmanse Jon Favreau, rakonte istwa a nan yon chef etwal desann ak soti ki reklame pasyon pou kwit manje li nan manje kamyon manje. Lòt sinema popilè ki prezante yon eleman manje-kamyon genyen ladan yo Ki sa ki ap atann lè w ap tann ak Angajman nan senk ane . Asosyasyon an Restoran Nasyonal (NRA) predi kamyon manje yo pral pwodwi 2.7 milya dola pa 2017. NRA a te tou rated Kamyon Manje kòm yon tandans cho pou ane ki sot pase yo nan chak ane li yo Culinary pwevwa. Ki sa ki ka te kòmanse kòm yon antrepriz ekonomikman pridan pou anpil moun te eksploze nan yon modèl biznis pwospere.
Kamyon Manje atravè lemond
Kamyon Manje yo komen atravè lemonn. Pi souvan asosye ak manje etnik lari - bon mache, ranpli, relativman senp yo prepare. Jodi a, sepandan, kamyon manje vini nan tout kalite cuisine limajab, ki soti nan fwomaj griye ak gato pou bwat manje midi goumè. Dapre Paste, manje ki pi popilè manje manje gen ladan cho sandwich, cuisine Meksiken, ak sandwich frèt. Mashups Manje yo tou popilè pou meni mobil. Panse BBQ rale tako vyann kochon oswa empanadas plen ak Vyann bèf style ak legim. Lokal pou kamyon manje yo te chanje tou pandan deseni ki sot pase a. Nan peyi Etazini an, li la toujou komen nan sant vil ki okipe yo, men yo yo kounye a se chans yo dwe jwenn nan tout savann pou bèt ak zòn riral yo, nou byen.
Menm manje-rechiya Paris kounye a gen kamyon manje.
Règ Kamyon Manje
Menm jan ak nenpòt ki lòt kalite ti biznis, gen règleman ak lisans ki gen rapò ak opere yon kamyon manje. Vil ki gen ladan New York, Los Angeles, ak Chicago gen limite kantite kamyon manje ki disponib nan nenpòt ki lè yo bay. Sa a anpeche yon oversaturation nan mache a. Vil yo ak tout ti bouk yo kontwole tou kote ak lè kamyon manje yo pèmèt yo pake pou biznis. Si w ap panse pou louvri kamyon pwòp ou a, tcheke avèk biwo zonaj zòn ou an pou plis enfòmasyon.
Lide a nan vann manje sou ale nan dat tounen nan tan ansyen. Jodi a, kamyon manje yo se yo ki pami tandans ki pi cho yo nan endistri restoran an. Kamyon Manje yo te kòmanse soti kòm yon altènatif bon mache nan yon restoran brik-ak-mòtye, men yo te vin tounen youn nan modèl yo pi fò biznis nan endistri a manje ak bwason.
Yon pati enpòtan nan kilti pòp, li pral enteresan yo wè ki jan kamyon manje evolye nan anfòm chanje tandans restoran.