Menu Design Prensip Fondamantal nan
Yon meni rèktif efikas melanje yon layout ki byen planifye, byen ekri alekri ak kòrèk prix pou rasyon pri manje. Meni Bon evite kouch ki gen anpil moun tro dekri deskripsyon ak grafik nesesè. Atik Menu yo ta dwe reflete tèm restoran ou. Mete ajou meni restoran ou an enpòtan tou pou kenbe sou tèt depans manje ak tandans manje.
Menu Basics
Mize restoran ideyal la ofri yon balans asyèt klasik ak tandans manje fre, pandan y ap balanse pri a manje dwa kenbe ak ogmante pwofi yo.
Anvan ou kòmanse ekri anyen ou premye bezwen deside ki atik yo ofri sou meni restoran ou an. Yon konsepsyon meni restoran se yon refleksyon nan konsèp yon restoran an ak odyans entansyon.
Menu prix
Yon fwa ou te deside sou sa ki manje ou pral ofri, fè matematik la pou pri a manje kòrèk. Ansanm ak pri manje, pòsyon kontwòl se yon lòt faktè enpòtan ede pri meni ou kòrèkteman. Yon lòt fason asire yon pwofi se yo kreye yon balans nan atik chè ak chè ak limite itilize nan atik pri mache, ki gen fluctuation nan pi gran nan pri. Li plis sou ki jan yo pri meni restoran ou an.
Layout meni
Yon Layout meni restoran se yon refleksyon nan restoran an tèt li. Design desen meni, si fòmèl, aksidantèl oswa ludik, yo ta dwe matche ak konsèp restoran ou, kote, ak tèm. Font meni ou ak konplo koulè ta dwe reflete tèm restoran ou. Pou egzanp, si ou ap louvri yon restoran Italyen ki gen yon anfaz sou cuisine Tuscan, koulè muet tankou jòn, koray, maj vèt ak brik wouj, ta tout konpliman yon layout meni.
Koulè sa yo menm ta gade soti nan plas sou meni an nan yon restoran Meksiken oswa yon kafe franse. Menm bagay la tou vre pou font la. Yon bistrot franse ka gen yon font script klasik oswa font senp plenn, pandan y ap yon ba espò oswa lòt restoran aksidantèl ta ka gen yon font mwens fòmèl oswa ludik. Pran prekosyon ou sou chwazi yon font ki difisil li oswa twò piti.
Desen meni
Yon deskripsyon meni yo ta dwe rete vivan ak Hatian- ase fè dlo bouch envite a. Toujou eksplike sa ki engredyan yo pi gwo yo nan yon plat patikilye, epi sèvi ak non etnik yo si yo anfòm, yo ajoute yon ti jan nan Flair natif natal nan deskripsyon an meni. Yon règ bon nan gwo pous lè w ap ekri deskripsyon yo nan atik meni ou se kenbe li kout ak senp.
Konsidere manje lokal yo
Lè l sèvi avèk pwodwi lokal pèmèt ou ajoute varyete nan meni restoran ou a, chanje li ak sezon yo epi li se yon zouti maketing bon. Jodi a, lè l sèvi avèk manje lokal nan meni restoran ou ale pi lwen pase fwi ak legim sèlman. Li ka al gade nan vyann bèf dirab ak fwidmè, manje atizan, desè endijèn, oswa jaden restoran lokal. Legim ak fwi yo se orijinal "manje lokal yo" pa sèlman achte achte lokal ede ekonomi lokal ou a, manje a anjeneral gou ak sanble pi bon pase sa yo grandi nan pi gwo fèm sosyete. Li plis sou enkòpore manje lokal nan meni restoran ou.
Kenbe kwizin Restoran ou nan tèt ou
Anjeneral, gwosè a nan restoran ou a pral dikte ki jan gwo meni ou an. Pi gwo kwizin nan, atik yo meni pi plis ou ka ofri. Si ou eseye ofri yon meni gwo ak konplèks soti nan yon ti kwizin komèsyal (ki ka fè, menm si li pa fasil) ou ka kouri antre nan pwoblèm grav pandan manje midi ak dine jon.
Kwizin restoran ou yo ta dwe ant 15-25% nan espas total la nan restoran ou. Nenpòt ki pi piti epi ou kouri risk pou limite konbyen sa ou ka sèvi pandan yon chanjman. Nenpòt ki pi gwo epi ou ap gaspiye pwemye byen imobilye ki ta ka itilize pou chèz kliyan.