Farm nan Mouvman Restoran
Manje lokal yo fre
Dapre LocalHarvest.org, transpò an mwayèn pou fwi ak legim Ozetazini se 1500 mil.
Yikes! Pou rezon sa yo komèsyal grandi fwi ak legim yo Enjenieri kenbe tèt avè vwayaje sou distans ki long. Manje lokal yo vwayaje yon fraksyon nan distans sa epi toujou kenbe aparans yo, gou ak eleman nitritif, san yo pa nenpòt bioengineering. Ak bon kap manje se yon bon bagay, depi kliyan manje ak je yo premye.
Manje lokal Gou pi byen
Nenpòt moun ki gen yon jaden ka ateste sa a reyalite. Jis tankou pen endijèn bat varyete nan magazen ki te achte, legim wholesale ak fwi jis pa konpare ak machandiz jaden lokal yo.
Lokal manje sipòte ekonomi lokal yo
Kòm yon pwopriyetè restoran , li pa janm fè m mal pou sipòte ekonomi lokal ou. Ou pa sèlman kenbe lajan ou lokal, ou menm tou ou ankouraje relasyon ak lòt moun biznis nan katye ou. Pa janm yon move lide.
Manje lokal yo se gwo pou Maketing Restoran
Add tèm tankou fèm-fre oswa lokalman grandi nan yon deskripsyon meni yo epi gade atik yo vole soti nan kwizin nan.
Mwen pa janm tande yon kliyan pote plent sou manje manje nan fèm lokal oswa jaden. Sèvi ak manje lokal yo kapab yon pwen vann pi gwo pou restoran yo.
Manje lokal ou yo dwe kreyatif ak meni ou
Paske manje lokal yo baze sou sezon yo, restoran bezwen Thorne atik meni yo, ki baze sou disponiblite.
Epi sa ka yon bon bagay. Ki sa ki pi bon fason yo vini ak espesyal chak jou, pase gade nan engredyan yo nan mache kiltivatè lokal yo?
Manje lokal yo pa tankou chè lè ou panse
Pandan ke kèk ti fèm ka fè konpetisyon ak distribitè manje wholesale pou rabè apik, pri yo pa toujou ki pi wo. Men, lè ou pran an konsiderasyon bon jan kalite ki pi wo nan pwodui, ou se reyèlman ap resevwa plis Bang pou manje ou manje restoran buck. Gen kèk zòn ki ofri Restoran Sipòte Agrikilti (RSAs) ki sanble ak yon CSA (kominote sipòte agrikilti) ofri achte rabè ak lòt benefis byen mèb pou restoran yo.
Manje lokal pa kanpe ak fwi ak legim
Long apre sezon an k ap grandi fini ou ka toujou jwenn anpil manje lokal yo ajoute nan meni restoran ou an . Bèt volay, vyann bèf ak vyann kochon ki disponib pandan tout ane a, menm jan se siwo myèl ak pwodwi letye. Menm machandiz kwit, tankou pen ak desè, yo ka prezante kòm manje lokal yo.
Manje lokal yo pwoteje anviwònman an
Pye bwa anbwase sou kote, manje lokal yo jeneralman pi fasil sou anviwònman an pase fèm gwo-echèl. Yo itilize mwens enèji pou rekòlte ak transpò ak anpil ti fèm yo òganik (men se pa tout) epi yo pa itilize pestisid, òmòn oswa lòt pwodwi chimik yo.
Achte manje lokal se jis yon fason ke restoran ka ale vèt .
Manje lokal yo Prezève kilti a
Ti fèm, yon fwa yon trademark nan peyi Etazini, se yon lot mouri. Twòp kiltivatè yo fòse soti nan agrikilti ak jaden yo ap koupe moute nan subdivizyon lojman oswa sant komèsyal yo. Sipòte kiltivatè lokal yo ede kenbe yo nan biznis, ki nan vire kenbe peyi a entak, anpeche vil ou soti nan vin Anytown, USA.
Manje lokal yo ofri plis varyete
Ti fèm yo ofri pwodui inik ki souvan san danje pou manje komèsyal k ap grandi. Restoran yo ka chwazi nan dè santèn de varyete héritage nan fwi ak legim, pandan l ajoute plis gou ak koulè nan meni restoran yo.