Pwoteje pri manje manje restoran ou
Youn nan pi gwo zòn enkyetid nan biznis restoran an se pri manje. Li se toujou chanje. One leti semèn ka $ 10 yon ka ak Lè sa a, semèn kap vini an yon sechrès nan California lakòz li so a $ 50 yon ka. Se konsa, kouman ou kenbe pri manje ou nan liy nan meni restoran ou si pri a nan manje so moute ak desann? Youn nan fason se nan mache Pri , kote ou regilyèman chanje pri a nan atik meni dapre mache aktyèl la, ki ale pa ekipman pou ak demann.
Ki sa ki mache pri?
Pifò souvan wè sou fwidmè fre oswa atik trè sezon tankou frèz oswa franbwazye, pri mache a ki nan lis kote yon pri meni regilye ta dwe. Li se tou bon pou atik enpòte, tankou kavya oswa trufyèr. Lè yon patwon manje wè pri a Market tèm, yo pral mande sèvè yo sou konbyen lajan an depans yo.
Lè li ap travay nan yon meni restoran
Pri mache pwoteje pri manje ou. Li pèmèt ou chaje sa ou bezwen yo nan lòd yo fè yon pwofi. Ou ka sèvi atik sezon pandan tout ane a epi konnen ke depans manje ou yo kouvri.
Lè li pa travay nan yon meni restoran
Prix mache anjeneral rezève pou atik pi chè. Si plis pase yon atik kèk sou meni ou pote Pri mache olye pou yo yon pri seri, ou riske aliénation kliyan, ki jeneralman pa vle nenpòt supriz ak bòdwo yo. Ak kèk kliyan pa vle wè sa bon mache oswa gauche epi mande sa pri a se, swa.
Pri mache pa travay ak tout bagay
Pri mache se yon zouti bon pou jere yon meni restoran, lè yo itilize kòmsadwa.Sonje ka sa a nan leti mwen mansyone, pi wo a? Imajine si ou ta dwe mete Pri Market akote salad chef ou oswa salad Seza. Pa ta travay dwat? Pri mache reyèlman sèlman travay ak manje pricier, tankou fwidmè fre oswa koupe selektif nan vyann bèf.
Patwon atann yo ke yo pral oblije peye plis pou atik sa yo. Ap eseye kontwole tout pri engredyan sèl pou tout meni ou se pa yon atant rezonab. Olye de sa, kreye yon meni byen balanse nan pri manje ki ba ak pi wo pri manje ap asire ke menm lè pri monte, pri manje ou yo ap rete nan nwa a.
Eseye Ekipman atik déplacement
Si woma oswa frèz yo entèdi chè nan zòn ou an nan sezon an, li se pwobableman gen bon konprann yo kite yo nan meni an. Olye de sa, espesyal bagay sa yo sèlman lè yo nan sezon oswa lè ou manje distribitè ap kouri yon sale, olye ke sèvi yon manje $ 50 (oswa plis) ke pifò kliyan pa pral achte. Ofri manje sèlman lè yo nan sezon gen lòt benefis tou. Manje jeneralman gou pi byen epi yo pi bon mache.