Ki jan pri manje ak laboratwa Afekte Liy anba a
Pati nan planifikasyon pou yon bidjè restoran nouvo se konpansasyon depans yo. Gen depans evidan tankou pri manje ak travay, ak Lè sa a, gen tout lòt depans ki bezwen konsidere, tankou maketing, sèvis piblik, amelyorasyon ekipman, amelyorasyon kapital, ak founiti. Gen kèk depans ki fiks, tankou kontra lwaye, ipotèk oswa salè salè. Lòt frè varye, tankou salè èdtan, bòdwo sèvis piblik, oswa pri manje.
Genyen tou depans yo unanticipated, tankou yon moso kase nan ekipman oswa manje gate nan kwizin nan. Kòm ou kreye yon bidjè pou nouvo restoran ou, ki gen ladan chak nan depans sa yo ap ede pi byen plan jesyon an jeneral epi ede evite pwochen pwoblèm finansye.
Depans fiks
Depans fiks yo se moun ki pa varye ant mwa a. Ipotèk, lwaye, peman prè, salè travayè yo tout menm chak mwa, fè li fasil pou bidjè. Lòt depans fiks gen ladan prim asirans, frè lisans, frè manm yo oswa charj yo (tankou chanm lokal komès ou a oswa ti biznis frè asosyasyon). Gen kèk depans fiks sèlman ki bezwen peye yon fwa chak ane - men kenbe yo nan bidjè ou yo ap anpeche bliye sou yo oswa finennlin dènye minit yo peye bòdwo yo.
Depans fluktuant
Yon pòsyon bon nan depans restoran yo se fluktuant depans, ki gen ladan pri manje, salè èdtan, ak sèvis piblik yo.
Pandan faz nan kòmanse nan yon restoran nouvo, li ka difisil yo prevwa sa yo depans fluktue. Sepandan, apre yon kèk mwa, oswa menm yon kèk semèn, ou ta dwe kapab pi bon bidjè depans sa yo, ki baze sou lavant restoran ou.
Manje ak travay
Manje ak travay yo se pi gwo depans pou nenpòt ki restoran.
Olye ke gade nan nimewo difisil, konsantre olye sou pousantaj. Pou egzanp, olye pou yo di ke chak semèn manje manje a pa pral plis pase $ 5000, olye de sa, di li pa pral plis pase 30% nan lavant chak semèn ou . Se menm bagay la tou pou depans travay ou yo. Anjeneral, travay ta dwe tou mwens pase 30% nan revni total restoran ou an. Inevitableman, pral gen kèk semèn lè vant lan lavant ak depans rete menm bagay la oswa monte yon ti kras, pote moute sa yo pousantaj. Men, an mwayèn , si manje ak depans travay ou rete pa plis pase 30% nan lavant ou, restoran ou ta dwe rete nan nwa a. Li ka pran yon kèk semèn oswa menm mwa yo wè yon tandans an mwayèn lavant chak semèn, se konsa dwe vijilan nan konbyen lajan ou ap depanse nan jou sa yo byen bonè.
Kenbe Depans nan Tcheke
Si ou jwenn ke depans ou yo ap monte, san yo pa monte nan korespondan nan pwofi, li lè yo fè kèk chanjman. Koupe tounen sou pewòl oswa lòd manje ou se de fason imedyatman ekonomize lajan. Natirèlman, ou bezwen tou de bon sèvis ak manje pou kwit manje pou ou rete ouvè, men rediksyon desann chak nan depans sa yo ka ede jis ase pou diminye depans ki anba a 30%. Si ou pa moun k ap fè lòd kwizin la, mande pou revize lòd la anvan ou soumèt li.
Menm ak orè anplwaye yo. Ou ka jwenn kèk orè ki gen plis pase. Manadjè yo pa toujou kòm pridan ak lajan kòm mèt kay la restoran reyèl se.
Gen lòt zòn nan yon restoran kontwole kòm byen - se anplwaye nan kwizin itilize lòd la manje tout, oswa se manje ke yo te jete deyò? Redwi gate nan kwizin restoran an ap ede ekonomize lajan. Si ou se outsourcing sèten travay deyò fournisseurs, ou ka ekonomize lajan pa fè li tèt ou? Oswa vis vèrsa - yo gen travay nan restoran ou, tankou lesiv, ke ou ap peye anplwaye fè, ki ta pi bon mache konfye?
Li enpòtan tou sonje ke depans yo pral varye tou depann de ki kalite restoran ou opere. Depans pou travay pou yon kamyon manje yo pral byen lwen mwens pase travay pou brik tradisyonèl ak mòtye restoran style mòtye.
Depans manje yo pral pi plis nan yon etablisman manje amann, pase yon jwenti burger. Se poutèt sa konsantre sou pousantaj, olye dola se itil lè planifye yon bidjè restoran.