Sove anviwònman an ak lajan
Se pa sekrè ki pi restoran yo pa egzakteman zanmitay anviwònman an. Yo itilize yon kantite fòmidab enèji ak dlo epi ki pwodui pil pil fatra. Sepandan, jodi a pi plis ak plis moun k ap antre nan endistri a restoran yo anviwònman an konsyan. Yo te grandi ak posode resiklaj nan lekòl la ak nan kay la. Yo konnen danje rechofman planèt la ak polisyon. Ak anpil nan yo ap prepare fè yon bagay sou li.
Li pa fasil ke yo te Green
Kermit te bon. Li pa fasil yo te vèt. Ale vèt pou yon restoran ka santi tankou monte Mt. Everest. Enjisab. Ou pa ka jis ajou tout ekipman restoran ou nan modèl enèji Star (menm si li pa ta dwe pè si ou te kapab) epi ou pa ka tren anplwaye ou yo separe papye ak plastik lannwit lan. Ale Green pran tan ak pasyans. Bon nouvèl la se ke yon anpil nan Green mezi yo fasil aplike epi yo pa pral kraze bank la. Men kèk konsèy ke Asosyasyon an Restoran Green rekòmande pou ale Green:
• Debarase m de Styrofoam. Styrofoam nan pifò restoran yo jwenn nan fòm lan nan pran bwat, soup ak tas kafe. Debarase m de Styrofoam la, ki pa janm biodegrades ak chanje nan pwodwi papye resikle.
• Enstale restriksyon koule sou tiyo yo. Yon restrictor koule limite kantite dlo ki itilize nan lave lavabo men, sou machin plat ak lavabo plat.
BR Envite restoran, soti nan NYC, sove 5 milyon galon dlo nan yon ane pa enstale restriktè koule kòm yon pati nan Go Green efò yo.
• Achte manje dirab. Sa vle di pwodwi manje ki sipòte alontèm antretyen ekosistèm ak agrikilti pou jenerasyon kap vini yo. Sa a gen ladan manje òganik ak lokalman grandi, tou de nan ki diminye itilize nan pestisid sentetik toksik ak angrè ak polisyon asosye ak transpò long distans.
Se konsa, touche baz ak kiltivatè lokal ou yo epi chèche konnen ki sa yo pwodwi yo pote ak ki lè.
Manje lokal yo ak Gardens Restoran
Achte manje lokal se yon fason fasil pou ale vèt. Achte lokal diminye anprint kabòn nan - manje pa te anbake soti nan yon kòt nan lòt, lè l sèvi avèk lwen mwens gaz pase pwodui agrikòl gwo-echèl.
Yon lòt fason ale vèt nan restoran ou se yo grandi pwòp manje ou ak fatra compost. Twò lokal manje - otreman li te ye tankou yon jaden restoran se nan mitan youn nan tandans yo meni pi cho nan moman sa a. Si restoran ou pa gen espas pou yon jaden yon flè plen, ou ka grandi yon kantite lajan etone nan manje nan resipyan ak kabann leve soti vivan, oswa sou yon twa, si se yon opsyon.
Konpozan fatra manje se yon anfòm natirèl pou restoran ki gen jaden. Konpostasyon se fasil fè yon fwa ou gen yon estasyon ki monte deyò. Si ou pa gen yon jaden, men yo toujou vle resikle dechè manje nan compost, konekte ak kiltivatè lokal oswa klib jaden epi fè aranjman pou yon moun ranmase konpòs la detanzantan.
Resiklaj
Pandan ke jadinaj ak konpostaj se pa toujou opsyon pratik pou restoran santi'w an nan mitan yon anba lavil, resiklaj ka fè pi nenpòt kote. Dapre Chris Giarraputo, Egzekitif Corporate Chef nan BR
Envite yo, kle nan resiklaj nan yon restoran se gen estasyon mete kanpe nan tout zòn, tankou kwizin nan, rete tann estasyon, ba ak biwo. Pwochen etap ki pi enpòtan an se fòmasyon anplwaye a, ki ka pran yon ti tan, men se valè li nan fen an.
Atik Tikè Big Pou Ede Ou Ale Green
Si ou ap chèche yo louvri yon restoran epi yo gen kapital la, oswa yo bezwen nan amelyorasyon, konsidere achte bagay sa yo, ki ede restoran sove enèji, lajan ak anviwònman an:
• Twalèt ki ba
• Aparèy enèji Star, tankou fryers, vapè yo, mouyeur, kochon ak fou.
• Enèji Star Refrigeration- Modèl sa yo gen pi bon izolasyon epi itilize prèske mwatye enèji kòm pi gran modèl yo.
• Enèji efikas vantilasyon
Jwenn plis enfòmasyon konsènan Gid Asosyasyon Restoran Green nan anviwònman an.