Èske Healthy vann?
Prèske yon tyè nan manje ki manje pa Ameriken an mwayèn yo prepare lwen kay. Kòm komite yo jwenn pi long, orè jwenn pi okipe ak fanmi yo pi rèd pase tout tan, bezwen pou manje bon souvan depase enkyetid nan sante ak depans. Pri a nan chwa manje modèn Ameriken an nan manje se finalman pwan moute ak nou, menm si. Jodi a 68 pousan nan granmoun yo ki twò gwo oswa obèz nan Etazini yo.
Restoran yo depi lontan te yon sib ofisyèl ofisyèl sante yo pran plis aksyon nan epidemi obezite, manda tout bagay soti nan konte kalorie konte sou kondwi-a meni yo ofri lèt nan plas soda nan manje timoun yo. Malgre pwogrè yo nan uit ane ki sot pase yo, ki gen plis opsyon ki pi bon pase tout tan ki disponib atravè konsèp meni, epidemi an obezite ap kontinye, t'ap mande kesyon yo fè bagay ki vrèman vann? Oswa se li yon fatra nan tan ak lajan nan fòs piblik la yo manje manje yo pa vle?
Leve non an nan Obezite ak Gastronomie soti
Gen yon korelasyon ki pa ka nye ant monte nan obezite nan Amerik ak ogmantasyon nan restoran. Anvan ane 1990 yo, restoran yo te rezève lajman pou okazyon espesyal oswa petèt yon trete yon fwa-yon-semèn. Panse pizza oswa manje Chinwa nan Vandredi swa oswa yon selebrasyon anivèsè nesans nan pi renmen ou ti restoran Italyen. Pifò nan fanmi yo, kèlkeswa revni kay la, te manje yon gwo manje nan kay yo.
Sa tout te kòmanse chanje nan ane 1990 yo ak ogmantasyon nan fanmi manje aksidantèl . Nan ane 1990 yo, ak anpil fanmi ki te dirije pa de paran k ap travay, chanje modèl konsomatè te pote yon ogmantasyon nan kantite moun ki manje deyò. Chenn Restoran tankou Olive Garden, Applebee a, ak 99 trete nan klas la presegondè ap grandi, ofri manje modera pwi ak meni timoun yo.
Sa a te bèl pou paran ki te slogging komès long soti nan tout savann pou bèt yo nan lavil yo, epi ki gen wikenn ak aswè yo te boule ak pratik espò ak lòt obligasyon fanmi. Pandan ke chenn aksidantèl fanmi ofri yon atmosfè manje bèl ki mimicked manje nan kay la, manje a te kontrèman ak pi lakay kwit manje. Li te jeneralman pi wo nan grès, sodyòm, sik ak kalori pase sa manman oswa papa ta fè. Yon repa mwayèn nan yon restoran (vit manje oswa chita-desann) se alantou 800-850 kalori. Jete nan kèk trete lòt pratik tankou chips, bonbon, soda ak yon krèm glase ak kantite kalori an mwayèn konsomasyon adilt ki frape jiska kantite lajan rekòmande chak jou nan lane 2000. Apre yon tan sa a ajoute liv siplemantè ak pwoblèm tankou dyabèt, kè maladi ak kansè.
Kisa yon Atik Menu Healthy sanble?
Dapre manje sa a, pa sa yon atik restoran sante an sante ta ka enkòpore legim, grenn antye, limite sèl ak kenbe kalori anba 600. Lè ou konsidere ke kèk nan atik yo ki pi renmen anpil nan sezon otòn Ameriken kout rekòmandasyon sa yo, li pa etone ke restoran kontinye vini anba dife pou lavi malsen moun. Fwi Carbonara fwomaj faktori a ak pake pake yon kolosal 2,291 kolosal, 81 g grès satire, ak 1.628 mg sodyòm.
Menm atik meni ke yon konnen kòm sante (sa vle di salad) ka pake plis kalori pase yon Big Mac. Chick-fil-A Salad Cobb ak Avocado Lime Ranch abiye gen 740 kalori, 54 g grès (12 g grès satire), 1.890 mg sodyòm. Menm sa yo restoran ak repitasyon pi bon pase jwenti manje vit, yo pa pi wo pase wont. Fast chenn aksidantèl tankou Panera ak Chipotle, tou de nan ki ankouraje fraîcheur nan engredyan yo, yo pa nenpòt ki pi bon pase McDonalds lè li rive kalori konte. Chipolte a Chorizo torrés ak diri blan, pwa nwa, Fajita legim, griye chili-mayi Salsa, Romaine, sour, fwomaj ak Guac gen 1,515 kalori, 73 g grès (25.5 g grès satire, 0 g trans grès), ak 3,040 mg sodyòm . Yon bòl nan pòmdetè soup soti nan Panera sèlman gen 270 kalori, men nan sa yo kalori se 12 gram grès satire - 71 pousan nan rekòmandasyon an chak jou.
Èske moun yo achte Atik Menu Healthy?
Restoran endistri lobiist tankou Asosyasyon an Restoran Nasyonal ak gwo chenn manje vit ensiste pou ke restoran vann sa moun vle . Se vre; pèsonn pa fè reklamasyon pou baton kawòt oswa dlo seltzer. E menm lè konsomatè yo di yo vle opsyon ki an sante, aksyon yo pa toujou matche ak moute, jan yo wè ak popilarite nan Chipotle ak Panera ak lòt chenn vit aksidantèl. Engredyan fre pa vle di an sante si li vini nan pòsyon gwo, chaje ak siplemantè grès ak sodyòm. Lè yo bay opsyon nan an sante kont malsen, pifò moun patisipe pou malsen la - pa toujou paske yo panse li gou pi bon. Souvan fwa atik la malsen se opsyon nan sèlman prezante nan moman acha a. Pifò konsomatè pa pral mande pou chanjman oswa sibstitisyon, espesyalman nan yon chèn restoran. Men, byento yo pa ta ka menm gen mande.
Zòn Pwojè Zòn Blue, yon amelyorasyon kominotè ki konsantre sou anviwònman, politik, ak chanjman sosyal, montre ke restoran yo ka jwe yon wòl enpòtan nan sante ak byennèt rezidan yo. Youn nan lokatè prensipal yo nan yon restoran ki gen sètifye restoran nan zòn Zòn lan se de-konvenyans chwa malsen. Olye de sa otomatikman ofri Fries franse ak chak sandwich, li pral vini ak yon sòs salad. Kliyan ka toujou mande Fries. Men, tan ak ankò lè opsyon ki an sante se opsyon ki fasil, moun yo pral manje li.
Èske reyalis meni reyalis?
Youn nan pi gwo pwoblèm yo ak ofri chwa manje ki bon pou sante se pri. Chenn manje vit tankou McDonalds te fè richès yo lè yo ofri manje ak yon lavi etajè ki long. Kòm vize deyò nan Èske Manje vit jwenn Healthy, ki soti nan New Yorker la, menm si chak restoran nan Amerik deside lage fri yo ak anbrase chou ak rad rad, US la enfrastrikti agrikòl la sipòte ki kalite chanjman dyetetik. Rekòt fèm gwo tankou sòs salad (pou lwil oliv fri), mayi (pou siwo mayi fruktose) ak grenn (manje bèt) resevwa dè milyon de repo taks ak lòt feyè gouvènman an, sa ki fè li difisil pou pi piti fèm konpetisyon, pri ki gen bon konprann. Men, kèk chenn restoran yo globale achte lokalman ak wè gwo siksè. Lyfe Kitchen ak Sweetgreens, yo tou de dedye a ofri an sante, pri tikè abòdab ak manje anpil revèy nan nan mwens pase 600 kalori (aktyèlman tout manje ki soti nan Lyfe Kitchen yo se 600 kalori oswa mwens). Atik Menu prezante fèm engredyan fre ki se yon melanj de dirab, òganik ak zanmitay anviwònman an. Pou satisfè demann lan nan meni ki baze sou plant yo, tou de chenn yo te kreye anpil rezo fèm lokal epi yo ofri yon meni wotasyon ki baze sou disponiblite sezon an .
Ki jan yo bati yon Restoran Healthy Menu
Se pa tout restoran ki pral abandone meni li ye kounye a yo ofri fwomaj gato ak pouse pen ak bè òganik kawòt. Sa pa vle di ke yo pa ka kòmanse ofri opsyon sante sou bò pri tikè PUB ak pastas ak sòs krèm. Men, ka yon mwayèn endepandan restoran ofri atik meni an sante ki aktyèlman vann? Dapre Brian Wansink, nan yon atik nan Atlantik la, atik ki make ak 'sante' tèm nan se yon limyè wouj pou konsomatè yo. Opsyon meni an sante yo te vin synonyme ak yon eksperyans raz, gou, ki se opoze egzak la poukisa moun manje soti an plas an premye. Menm si yo nan yon prese, yo toujou vle gou. Si mwen te vle manje yon bagay raz, mwen ta te jis rete lakay yo epi te gen kèk baton kawòt ak nouy ak bè.
Pou ankouraje atik sante nan yon fason mwens evidan gen anpil etap restoran ka pran bati yon meni pi bon, ki gen ladan lè l sèvi avèk tèm tankou délisyeu, bon gou, ak fre nan plas nan sante, ki ba grès, ki ba sodyòm. Epitou mete atik meni ki an sante nan pwemye byen imobilye a nan yon meni - kwen yo ak nan tèt yo ak anba kolòn, fè yo kanpe deyò plis. Anplwaye yo ka ede tou deplase atik meni an sante, menm jan yo ta si yo te anbalaj bwason ak desè. Lè yo mande sa ki plat yo pi renmen yo oswa pou yon rekòmandasyon, yo te kapab ankouraje yon (an kachèt) atik sante olye ke stèk la oswa Burger.
2017 te make premye fwa depi 1970 ke McDonalds ap fèmen plis restoran pase sa li louvri. Chanjman se nan lè a lè li rive eksperyans nan manje Ameriken an. Moun vle konnen ki sa ki nan manje yo, ki jan li te leve soti vivan ak ki kote li te soti nan. Kesyon an rete menm si, lè yo prezante ak yon opsyon vrèman an sante, kont yon opsyon sante ou wè - yon sèl ki gen pi piti pòsyon, mwens grès ak plis legim, yo pral konsomatè achte li? Paske li se konsomatè a, pa piblikatè sante piblik, ki pral fè opsyon ki an sante opsyon a sèlman sou meni atravè Amerik la.