Istwa a nan anmbègè la
Li te kapab te diskite ke manje a sèlman plis Ameriken pase tat pòm se anmbègè a klasik. Yon diskisyon meni Ameriken depi syèk la mid-ventyèm, anbourger te ede bati konsèp la manje rapid e te fè franchises tankou non McDonald a ak Burger King nan tout mond lan. Pandan ke Burger la jan nou konnen li jodi a ale tounen nan 20yèm syèk la byen bonè, konsèp nan yon anmbègè ale tounen nan tan lontan.
Pandan ane yo, Burger la te evolye matche ak chanje jaden flè gastronomik nan Etazini - ki gen ladan vèsyon vyann, òganik ak gluten-gratis. Avèk monte nan vit manje aksidantèl, anbourger gen yon fwa plis te reenvante nan yon repa hipster pou yon nouvo jenerasyon .
Istwa bonè nan anmbègè la
Vèsyon yo pi bonè nan anmbègè a modèn yo atribiye nan Genghis Khan, ki moun ki te lidè nan Anpi a Mongolyen pandan trèzyèm syèk la. Anba Genghis Khan, Mongòl yo te etabli yon anpi etann soti nan kòt lès la nan Lachin nan kwen nan Ewòp lès la. Li te di ke lame sa a vyolans feròs ta monte pou jou san yo pa janm kanpe yo pran yon repa. Défoncée grangou, sòlda yo Mongolyen mete rès nan vyann ki te fòme nan pate ti anba saddles yo. Vyann lan te souvan ti mouton oswa mouton, ki ta dwe difisil manje anvan tout koreksyon. Pa kite li anba saddles yo pandan ke yo te konn moute, yo ta dwe vyann lan lè yo te pare yo manje.
Sa a se orijin nan plat la byen koni Steak Tartare , ki te yon vèsyon adapte nan pate yo Mongolyen. Ris chèf te ajoute ze ak zonyon melanj lan vyann kri sou ane.
Pandan tout Mwayennaj yo, konsèp nan pate vyann gaye nan lòt pati nan Ewòp. Nan fen 18tyèm syèk la, vil la nan Hamburg, Almay te nan mitan youn nan pò a pi okipe nan Ewòp.
Kwit, pate yo vyann sezonman te vin rekonèt kòm "Hamburg Steak" ak imigran Alman pote lide nan manje ki senp ak yo nan Amerik sou pwochen santèn lane yo.
Istwa nan anmbègè Ameriken an
Li te nan Amerik ke anmbègè a modèn-jou - yon Patty vyann sèvi ant de tranch pen - te fèt. Gen plizyè eta ki reklame yo dwe Kote li fèt nan anmbègè Ameriken an ki gen ladan vil la nan Seymour, Wisconsin ak Akron, Ohio. Akron se lakay yo nan Menches Bros. Restoran an, ki reklamasyon zansèt yo, Frank ak Charles Menches envante anmbègè a nan 1880s yo byen bonè, apre yo fin kouri soti nan sosis nan vann pandan yon lokal konte lokal yo. Toujou yon lòt reklamasyon envansyon nan anmbègè Ameriken an soti nan Oklahoma, ki moun ki te deklare ke orijinal orijinal te sèvi nan Tulsa nan 1891.
Malgre tout reklamasyon yo byen bonè nan envansyon an, se anmbègè a vit klasik vit nou yo abitye ak jodi a pi souvan atribiye nan Sam Kroc, CEO nan McDonald la. Sepandan, Kroc pa t 'envante burger la manje vit - menm si li te fè li anpil mwens travay-entansif ak pi bon mache yo pwodwi, yo pote sou yon revolisyon nan fason Ameriken yo te manje . Kredi pou Burger orijinal la manje vit ale nan Walter Anderson ak Edgar Waldo Ingram, tou de nan Wichita Kansas.
Yo te fonde Blan Castle anmbègè nan 1921, fè li pi ansyen chèn Burger nan Etazini yo.
Kouran burger tandans
Ameriken yo te toujou jwi yon Burger bon, men ak monte nan bon mache ak fasil vit manje pandan 80s yo ak 90s popilarite Burger nan restoran endikap te refize. Avèk resesyon an nan 2008, anpil manje konfò tradisyonèl yo te reenvante sou meni yo nan kèk nan restoran yo trendiest nan peyi a. Rezurjans sa a, makonnen ak enkyetid kap grandi sou sekirite manje, obezite ak opsyon manje ki an sante, te mennen nan yon renesans Burger ak ogmantasyon nan chèn Fast aksidantèl tankou nan Burger-n-Out, Burger Elevasyon ak senk Burgers ak Fries. Sa yo chenn sèvi anbourger klasik ak meli melo minimal, konsantre olye sou engredyan senp, ak pri bidjè-zanmitay.
Beyond vit manje ak vit aksidantèl, gen anpil fanmi-style sit-desann rèstoran tankou Wouj Robin ak Fuddruckers ki te bati meni yo lajman alantou anmbègè. Wouj Robin ofri yon seleksyon lajè nan anbourger pwolongasyon, ki gen ladan Sid Burger a cham - prezante yon Patty Angus antèt ak bekonn bekonn, sòs barbecue siwo myèl, cheddar fwomaj ak karamèl zonyon. Burgers te tou te ede gaz kamyon an Revolisyon Manje , ki fè senp manje lari Uber alamòd.
Pa anbègè mwayèn ou
Burgers yo se twal la pafè vid pou chèf montre nan ladrès gastronomik yo. Nan yon laj lè konsomatè, patikilyèman Millennials, vle manje yo gen yon istwa, anbourger delivre. Olye ke yon Burger ak fwomaj, leti ak tomat, ou kapab kounye a bay lòd yon Burger ki se zèb manje, òganik, te sèvi sou yon pen endepandan endesan te fè ak farin ki pa gmo. Oswa ki jan sou yon Patty vyann bèf Angus antèt ak zonyon frizzled ak kay ki te fè vinegar?
Jodi a burger pate yo pi plis pase jis vyann bèf. Yo kapab fèt nan bouk kabrit, ti mouton, zwazo, Buffalo, poul, kodenn, lis la ale sou yo ak sou ... Epi ale se jou yo nan jele puppies jele kòm sèlman opsyon a meatless pou envite siy veterinè ou. Opsyon vyann burger meatless jodi a gen ladan bagay sa yo tankou chickpeas tè boure ak bouch-enfuze kouskouch oswa joumou ak pita Chinwa ki gen antèt ak fwomaj lokal bouk kabrit ak kay fè bètrav aseptik. Ansanm ak yon patty vyann bèf klasik ak Fries, ou gen anpil chans jwenn yon Burger ki se totalman vejetalyen, Paleo, vejetaryen, gluten-gratis, oswa tout anwo a.
Soti nan bon gou Big Kahuna Burger nan Fiksyon kaka an Burger Krusty nan senpzon yo , anbourger yo se yon pati inoubliyabl nan idantite Ameriken an. Avèk kòmanse anbri nan Azi ansyen, Burger la te evolye nan yon manje konfò klasik. Ede eskive yon konsèp manje antyèman nouvo, anbourger te vin diskontinu nan Ameriken Fast Manje, ede manman okipe jwenn dine sou tab la nan yon tan alè. Avèk resesyon ekonomik ki sot pase a, Ameriken yo te tounen vin jwenn anbourger pou konfò, wè monte nan chenn Burger vit-aksidantèl ofri fre, engredyan ki an sante nan plas bon mache a ak fasil manje vit. Jodi a, gen yon Burger pou chak okazyon ak tout palè. Enjisteman anbourger yo ap kontinye evolye kostim nouvo tandans meni, men Burger la klasik ak Fries ap toujou gen yon pi renmen Ameriken.