Responsablite Bartender
Bartender la se pozisyon an tèt la devan anplwaye kay la. Tou depan de style la ak mete kanpe nan yon restoran, yon Bartender ka responsab pou jwenn rès la nan bwason yo anplwaye pou tab yo (ba sèvis) kòm byen ke pran swen nan kliyan ki chita nan bar la.
Lòt responsablite Bartender yo enkli:
- • Likè ak byè kòmann
• Chanje gaz byè
• Kòmann bwason ki pa alkòl, tankou soda ak ji
• Asire vitamin byè ak etajè likè yo
• Kreye espesyalize bwè chak jou ak / oswa chak semèn ak lòt pwomosyon
Traits nan yon bon baryè
Yon Barman bon pral koute kliyan pandan y ap nan menm tan an ede soti rès la nan anplwaye a. Li oswa li bezwen yo dwe responsab depi yo tipikman fèmen moute restoran an chak swa, epi fè sèten ke depo naplyik pran swen nan. Pa gen lòt moun sou anplwaye yo, sove yon manadjè oswa pwopriyetè, gen aksè a anpil nan lajan an kòm Barman la.
Yo ka responsab pou ankouraje soti serveurs yo nan fen lannwit lan ak asire ke dokiman an tout alimèt yo. Pou rezon sa a poukont ou, ou vle asire ke moun nan ou anboche yo gen tandans ba gen yon repitasyon onèt e konfyans. Referans yo se yon absoli dwe.
Bartender yo dwe koute bon, oswa omwen kapab fo koute bon.
Kliyan chita nan yon bar pou yon varyete de rezon. Yo se poukont yo epi yo vle yon moun pou pale ak yo. Yo fatige epi ou vle poukont ou. Yo vle gade jwèt la foutbòl chak swa.
Yo vle eseye ranmase yon dat. Kèlkeswa rezon an, Bartender la bezwen pou kapab kominike avèk kliyan nan nivo yo.
Sa nèg lonely ki vle vide kè l 'sou divòs ki sot pase l' yo pral bezwen yon zòrèy pou koute pwoblèm li yo. Si yon Bartender montre iritasyon nan direksyon pou kliyan, oswa jis inyore l 'nèt, kliyan an pa gen anpil chans tounen.
Nan lòt men an, si Bartender a ensiste sou diskite yon tanpèt ak nèg la ki jis vle kèk lapè ak trankil apre yon jou long nan travay, ke nèg pa pral tounen. Yon Bartender bezwen konnen ki jan yo li moun ak kominike avèk yo kòmsadwa. Sa yo se ki kalite barman ki devlope yon kliyan fò sa yo. Yon Bartender bon pral pote kliyan nan, jis paske li oswa li ap travay.
Yon baryè ta dwe yon vandè Bon
Yon Bartender ta dwe yon vandè bon, san yo pa pouse. Yon kliyan mande pou yon martini. Yon Bartender bon ta mande si yo vle Beefeater oswa Bombay, epi li pa jis asime yo vle byen djin (yuck). Anpil ba rèstoran ofri sèvis dine plen. Yon Bartender bon ap toujou ofri yon meni dine epi li di kliyan an sou espesyal chak jou yo. Yo pral gen kòm anpil konesans nan meni an kòm serveurs yo epi yo pral toujou kapab rekòmande yon plat pi renmen oswa de.
Eksperyans Bartender sèlman, tanpri!
Youn nan karakteristik ki pi enpòtan nan yon Barter bon se eksperyans.
Akselere ba se yon travay men-sou. Ou pa ka aprann li nan yon liv. Ou dwe fè li! Pou rezon sa a, li se yon trè, trè, trè move lide anboche yon moun fre soti nan bartending lekòl kòm Barter prensipal ou a.
Barden lekòl yo, yon bon lide, nan teyori, pa bay kalite eksperyans nan men-sou ki bezwen yo dwe yon Barman nan yon restoran okipe. Yon gradye nan yon lekòl bartending se ideyal pou yon pozisyon ba-tounen oswa menm yon Barman sou yon lannwit ralanti, men yo definitivman pa chwa ideyal la pou chanjman nan wikenn okipe. Menm jan ak tout karyè, gradye lekòl bartending la dwe travay sou wout li oswa anplwaye restitèk totem pole.
Toujou tcheke referans lè anplwaye yon baryè
Toujou tcheke referans. Anplwaye anplwaye yo se tan konsome ak franchman, yon doulè nan ou-konnen-sa ki nan fwa. Li se souvan tante anboche yon moun sou tèren an, paske li oswa li se yon zanmi nan youn nan anplwaye a, oswa yon zanmi yon zanmi, elatriye ...
Paske nan wòl enpòtan an yon Barman jwe nan etablisman ou, ou ta dwe vijilan sou tcheke referans. Epitou, mande anplwaye ou sou moun ou ap konsidere anbochaj. Yo ka ba ou yon opinyon plis fran nan kandida a pase yon patwon ansyen oswa referans.
Kesyon pou mande Bartending kandida
Lè w ap fè entèvyou yon Bartender, mande kandida yo dekri anviwònman travay anvan yo. Èske restoran anvan yo kote yo te travay menm jan ak ou? Si kandida a sèlman te travay yon bar sèvis, lè sa a yo pa ta ka chwa ideyal la nan kouri yon PUB okipe oswa ba espò. Lòt kesyon pou mande yon anboche potansyèl yo enkli:
- Ki jan ou di si yon moun te gen twòp bwè?
- Ki jan ou okipe kliyan bwè ?
- Ki jan ou okipe yon bar okipe?
- Ki jan ou fè fas ak yon kliyan kontan?
- Ou gen yon pwoblèm ak youn nan lòt anplwaye a, ki sa ou fè?
- Èske ou TIP sètifye?
Mo final sou Anplwaye yon baryè
Kòm yon mèt kay restoran , li difisil yo dwe nan tout kote nan tout tan epi konnen tout bagay ki pral sou. Sepandan, ou ta dwe definitivman kenbe yon je sou Bartender nan nouvo. Malgre konsèy ki anwo yo mansyone, ou ka snowballed pa yon figi zanmitay ak fason bèl.
Mande lòt anplwaye ou (prive) kijan yo renmen travay avèk Bartender nan nouvo. Pandan ke anplwaye anpil pa vle yo wè li kòm yon rat, ou ka mezire repons yo. Èske yo trè chofe osijè Bartender a? Èske yo evade nan repons yo? Yon bòs nan travay bon konnen li oswa li anplwaye epi yo pral konnen ki jan yo renmen Barman nan nouvo.
Epitou, kenbe yon je sou envantè likè ou. Anpil yon Bartender (ak lòt anplwaye) te ede tèt li nan yon boutèy oswa de nan likè kay la. Si ou remake ke yon mak sèten nan likè se vole nan etajè yo, tcheke POS ou a asire w ke li se matirite pou. Si se pa, pale ak Bartender ou sou kote li te ale.
Jiskaske ou santi yon santèn pousan konfòtab ak moun ou te konfye ak yon pòsyon bon nan biznis ou, kenbe tras nan lavant, resi ak depo, ak envantè.