Devan kay la, Retounen nan kay la & Positions Restoran Espesyal
Devan pozisyon nan Restoran House
Anplwaye a devan-of-kay la se tipikman te fè leve nan moun ou an mwayèn-moun (oswa nan moun ki ka fo atitid sa a trè byen). Bon devan-of-kay la anplwaye yo zanmitay, montre bon ladrès sèvis kliyan, epi yo ka okipe kliyan pote plent efektivman. Barkenders, serveurs, gen tout pouvwa a, bussers, barbacks yo tout anplwaye devan-of-kay la. Lè anbochaj pou nenpòt nan pozisyon sa yo, ou ta dwe toujou kenbe nan tèt ou konsèp restoran ou. Yon sèvè ki konfòtab nan yon okipe, restoran fanmi aksidantèl pa ka kòm konfòtab nan yon anviwònman manje trankil, amann ak vis vèrsa. Pa gen pwoblèm ki kalite restoran ou opere, chak pozisyon devan-of-kay la ta dwe konnen Basics yo nan meni ou ak seleksyon bwason. Anfen, mèt kay la restoran oswa manadjè tou se yon manm enpòtan nan devan an nan kay la. Lè bagay yo ale mal, devine ki moun ki pral rele yo?
Retounen nan pozisyon yo Restoran House
Pandan ke anplwaye nan kay la anjeneral pa travay dirèkteman ak piblik la, li toujou enpòtan yo gen ladrès bon kominikasyon ak konnen ki jan yo travay ansanm (sa a se vre nan nenpòt ki travay, reyèlman). Retounen nan travay yo restoran kay gen ladan chef, kwit liy, kwit preparasyon, ak mèt kay la restoran (devine ki moun ki pral jwenn rele lè bagay yo ale mal?).
Li gen ladan tou kontab ou oswa kontab, ak nenpòt ki moun antretyen, osi byen ke nenpòt lòt moun ki travay dèyè sèn nan nan restoran ou. Pi wo peye pozisyon, tankou yon chef, mande pou eksperyans nan endistri a restoran. Yo bezwen konnen se pa sèlman ki jan yo kwit manje ekselan, men ki jan kwit nan mitan dezòd pandan yon prese dine okipe ak ki jan yo jere yon kwizin komèsyal yo .
Ki pa fè manje restoran pozisyon, tankou yon kontab, ka sèlman yon gig a tan pasyèl. Gen kèk restoran itilize yon kontab sou yon baz chak semèn oswa chak mwa. Lòt moun anboche yon kontab ki travay pi souvan (ak pou mwens) nan jere finans yo jou-a-jou nan yon restoran. Pa gen pwoblèm ki kenbe liv yo, yon pwopriyetè restoran ta dwe toujou konnen ki kote lajan yo ye a epi kijan li te pase. Travay senp tankou depo labank chak jou ka fè pa yon pwopriyetè oswa manadjè. Plis pwoblèm konplèks, tankou rekonsilyasyon kont labank ak taks, yo ta dwe fè pa yon pwofesyonèl sof si ou santi ou gen konfyans nan konpetans kontablite ou paske erè nan nenpòt nan zòn sa yo ka trè koute chè.
Travay Restoran Espesyal
Tou depan de konsèp restoran ou, ou ka gen lòt anplwaye pozisyon ki flote ant devan ak dèyè nan kay la oswa yo konsantre nan yon zòn espesifik.
Pou egzanp, yon restoran manje amann ka gen yon somelye sou anplwaye yo. Orijinman, yon somelye te yon referans a yon jeran oswa gason ki an chaj nan diven nan yon kay fanmi wa a. Jodi a, li refere a yon espesyalis diven. Sommeliers nan restoran yo ta dwe gen anpil konesans nan ven ak koupman meni. Lòt pozisyon espesyalite gen ladan boulanje, bouchi, chef patisri, chef desè, ak maître de. Akote de gwo-fen fen restoran manje, pifò rèstoran pa gen yon sèl moun deziyen pou chak nan pozisyon sa yo. Souvan, anplwaye yo pral travèse antrene pou fè plizyè travay.
Travay nan yon restoran mande pou kominikasyon fò ak kolaborasyon nan mitan anplwaye yo. Pa gen pwoblèm nan ki pozisyon nan restoran ou an yon anplwaye travay, yo ta dwe konprann soti nan premye jou yo nan travay la yo ke yo se yon pati nan yon ekip ki pi gwo.