An Ewòp, anpil restoran ajoute yon chaj sèvis otomatikman nan bòdwo a.
Nan peyi Etazini an, dépôt souvan kite pou diskresyon de patron manje. Se 15% konsidere kòm minimòm nan yon konsèy desan, 20% konsidere kòm ekselan. Dènyèman, te gen yon mouvman elimine panche tout ansanm - yon bagay ki satisfè ak ak reyaksyon melanje nan endistri a restoran.
Pisin oswa Pa Pool Konsèy
Konsèy pisin refere a tout anplwaye a rete tann mete konsèy yo ansanm nan fen yon chanjman ak Lè sa a, divize li respire ant yo. Lide a se ke tout moun ap ede chak lòt soti ak travay di, moute pisin nan dépôt. Sepandan, anjeneral, yon moun se kontan ak konsèy pooled paske yo santi yo (petèt rezon, petèt pa) yo ke yo te fè plis travay pase lòt moun yo ak merite plis nan lajan an pwent. Anpil rete tann anplwaye pito jwe jwèt aza ke yo pral fè plis san yo pa pisin konsèy yo.
Sèvis peye
Fonksyone fatra ak kèk établissements manje amann ajoute gratwite, souvan refere yo kòm yon chaj sèvis, nan bòdwo an.
Li anjeneral chenn ant 15-20% nan bòdwo total la (anvan taks). Yo Lè sa a, swa divize chaj la sèvis moute nan mitan anplwaye yo jan yo wè anfòm, oswa peye tout moun yon pousantaj plat.
Konsèy kòm salè
Tou depan de ki eta se restoran ou ki sitiye nan, rete tann anplwaye yo dwe peye yon salè sèten. Gen kèk kote ki mande pou pousantaj plat nan salè minimòm, pandan ke lòt moun, tankou Maine, gen yon espesyal redwi salè pou anplwaye bwote.
Li pa estraòdinè pou chèk serveurs yo dwe zewo apre konsèy yo faktè pous. Anplwaye yo dwe fè reklamasyon konsèy yo (omwen yon pati nan yo) pou rezon taks, osi byen.
Move Tip
Yon pwent move pa toujou vle di sèvis la te move. Li kapab yon refleksyon nan manje a, anbyans la oswa pwòpte nan yon restoran. Se poutèt sa li enpòtan pou anplwaye nan restoran tout nan travay ansanm, asire ke chak patwon kite satisfè. Konsèy gwo vle di kliyan kè kontan.
Tranpe deyò
Tann anplwaye yo pa anplwaye yo sèlman ki ta dwe baskil. Nan fen orè yo, serveurs yo ta dwe pwent 30% nan touche yo (bay oswa pran) nan Bartender la (ki nan konsèy vire soti barbi li oswa li), lame a oswa otès ak busboys yo. Si ou reyèlman vle pou genyen pwen brownie kòm yon sèvè, konsidere voye senk oswa dis dola pou dishwashers yo osi byen, si li se yon jou lannwit trè okipe. Yo souvan neglije epi yo gen youn nan travay yo mwens bèl nan restoran an.
Gen kèk restoran yo ap fè lwen ak panche tout ansanm. Danny Meyer, nan Gwoup Group Ospitalite Square soti nan New York City te souke endistri a restoran pa peye yon salè plat nan serveurs nan plas nan dépôt. Kòm salè minimòm yo leve soti vivan nan tout peyi a, anpil predi ke sa a se fen a dépôt nan peyi Etazini.